Actividad Aprendizaje.Docx Subida Exitosa

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ACTIVIDAD APRENDIZAJE Programa: Arte, Cultura Esparcimiento y DeporteCurso: Cocteleria Moderna
Unidad didáctica: Manipulación de Alimentos
Nombre de la actividad: Pautas Generales |
 
  
Descripción de la actividad |
| Mariana es una jovén entusiasta con muchos deseos de triunfar, desea crear su propia empresa. Ella ha estudiado varias opciones y la que mas llena sus expectativases una heladería, para la venta de jugos, ensaladas de frutas, entre otros y para hacer mas atractivo su negocio quiere incluir cócteles sin alcohol. En la primera semana debe comprender la manipulación de alimentos, consultando el material del curso. Ayude a mariana desarrollando la siguiente actividad: Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas,investigando y haciendo referencia bibliografica. Apoyese en el material complementario. |
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 ACTIVIDAD APRENDIZAJE Programa: Arte, Cultura Esparcimiento y DeporteCurso: Cocteleria Moderna
Unidad didáctica: Manipulación de Alimentos
Nombre de la actividad: Pautas Generales |
 
Objetivo específico de aprendizaje |
Entender la forma en la que se manejan los alimentos, enespecial las frutas |
 
Duración de la actividad | Producto a entregar | Forma de entrega |
3 horas | Como resultado de la actividad el alumno:         Comprendera que las frutas deben ser manipuladas higienicamente.         Aplicará las recomendaciones a la hora de manipular las frutas.         Evitará enfermedades transmitidas, por la manipulacion y consumo de frutas  | Por plataforma |
 Actividad previa | Recursos de apoyo |
Material semana 1. | Documentos Complementarios  |
 Carmen Emilia Rubio - Regional Tolima - Centro de Industria y la Construcción

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LAS FRUTAS
CEREZA
Propiedades
* Buena fuente de potasio
* Buen diurético
* Buena para las articulaciones
* Buena fuente de vitamina C y bioflavonoides
Información nutricionalRación: 1 tazón (140 g)
Calorías: 90 (Calorías procedentes de materia grasa: 0)
Grasa: 0.5 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 0 mg
Carbohidratos: 22 g
Fibra: 3 g
Azúcares: 19 g
Proteínas: 2 g
Se cree que la cereza es una fruta originaria de Mesopotamia. Fue tenida ya en alta estima por
los médicos de la Antigua Grecia por sus propiedades limpiadoras.
Es considerada una buena fuentede vitamina C y bioflavonoides, lo que la convierte ya de por
sí en un excelente antioxidante. Pero lo que realmente la distingue como un alimento protector
contra el cáncer es su contenido de ácido elágico, una sustancia que inhibe la reproducción de
células cancerígenas.
Las cerezas negras contienen más hierro, magnesio y potasio que las otras variedades más
claras, pero todas son unabuena fuente de silicio y de pro vitamina A (beta-caroteno).
El consumo diario de cerezas ayuda a reducir los niveles sanguíneos de ácido úrico, lo que
puede evitar la gota.
CIRUELA
Propiedades
* Contienen algo de vitamina E
* Ricas en potasio
Información nutricional
Ración: 2 ciruelas (130 g)
Calorías: 80(Calorías procedentes de materia grasa: 10)
Grasa: 1 g Colesterol: 0 mg
Sodio: 0 mg
Carbohidratos: 19 g
Fibra: 2 g
Azúcares: 10 g
Proteínas: 1 g
Las ciruelas contienen muy pocas cantidades de vitamina C y algo de vitamina E. Son, sin
embargo, ricas en potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento de nuestras
células.
La mermelada de ciruela es un buen remedio contrala tos. Para suavizar la garganta, disuelve
una cucharada de mermelada de ciruela en una taza de agua caliente con limón antes de ir a la
cama.
FRESA
Propiedades
* Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E
* Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia
* Contiene un ácido...