Actividad Cocina Mexicana
Páginas: 4 (751 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2011
Actividad Cocina Mexica
EAD PMM
En esta actividad debes describir dos platillos clásicos de la comida mexicana que incluyan ingredientes prehispánicos, europeos y asiáticos. Es necesario quepara cada receta, señales el procedimiento y los ingredientes los anotes en el cuadro de cada receta.
Receta 1
Procedimiento:
Pescado a la Veracruzana.
Caliente el aceite en una sartén yañada los ajos y la cebolla; saltee por tres minutos. Agregue los tomates y deje que hierva. Añada el pimiento verde y moviendo, cocine por dos minutos; agregue la sal, la pimienta, la canela, las hojas delaurel y el orégano.
Cuando la mezcla vuelva a hervir, cubra y cocine a fuego lento durante ocho minutos. Agregue las aceitunas y las alcaparras y cocine por cinco minutos más. Verifique la sazóny retire del calor de la estufa.
Veinte minutos antes de servir, precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague los filetes de pescado y seque con una toalla de papel; luego, espolvoree con sal ypimienta.
Derrita la mantequilla en una sartén y dore los filetes por ambos lados. Luego colóquelos en un recipiente para hornear, báñelos con la sal de tomate, cúbralos con papel aluminio y horneede 10 a 15 minutos.
Decore con chiles güeros o jalapeños antes de servir.
Ingredientes prehispánicos
Ingredientes españoles Ingredientes asiáticos
Tomate Robalo Cebolla
Pimiento verdeAceituna Ajo
Chiles güeros Sal Canela
Receta 2
Procedimiento:
En una olla se cose tomate verde y rojo junto con ajo y chiles de árbol.
En un sartén hondo, se dora un poco de cebolla hastaacitronarla.
Se saca la cebolla y se licuan poco a poco la cebolla, el cilantro, el tomate y el ajo.
En el mismo sartén se agrega un poco de mantequilla hasta que se derrita, se vacía todo lo que selicuo e incorpora crema y un poco de sal.
Se hacen tacos de pechuga de pollo desmenuzada con las tortillas previamente pasadas por aceite caliente.
Se coloca en el plato 5 envueltos al lado...
EAD PMM
En esta actividad debes describir dos platillos clásicos de la comida mexicana que incluyan ingredientes prehispánicos, europeos y asiáticos. Es necesario quepara cada receta, señales el procedimiento y los ingredientes los anotes en el cuadro de cada receta.
Receta 1
Procedimiento:
Pescado a la Veracruzana.
Caliente el aceite en una sartén yañada los ajos y la cebolla; saltee por tres minutos. Agregue los tomates y deje que hierva. Añada el pimiento verde y moviendo, cocine por dos minutos; agregue la sal, la pimienta, la canela, las hojas delaurel y el orégano.
Cuando la mezcla vuelva a hervir, cubra y cocine a fuego lento durante ocho minutos. Agregue las aceitunas y las alcaparras y cocine por cinco minutos más. Verifique la sazóny retire del calor de la estufa.
Veinte minutos antes de servir, precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague los filetes de pescado y seque con una toalla de papel; luego, espolvoree con sal ypimienta.
Derrita la mantequilla en una sartén y dore los filetes por ambos lados. Luego colóquelos en un recipiente para hornear, báñelos con la sal de tomate, cúbralos con papel aluminio y horneede 10 a 15 minutos.
Decore con chiles güeros o jalapeños antes de servir.
Ingredientes prehispánicos
Ingredientes españoles Ingredientes asiáticos
Tomate Robalo Cebolla
Pimiento verdeAceituna Ajo
Chiles güeros Sal Canela
Receta 2
Procedimiento:
En una olla se cose tomate verde y rojo junto con ajo y chiles de árbol.
En un sartén hondo, se dora un poco de cebolla hastaacitronarla.
Se saca la cebolla y se licuan poco a poco la cebolla, el cilantro, el tomate y el ajo.
En el mismo sartén se agrega un poco de mantequilla hasta que se derrita, se vacía todo lo que selicuo e incorpora crema y un poco de sal.
Se hacen tacos de pechuga de pollo desmenuzada con las tortillas previamente pasadas por aceite caliente.
Se coloca en el plato 5 envueltos al lado...
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