actividad de agua
Páginas: 2 (296 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2014
INTRODUCCION
La actividad de agua tiene una gran importancia en el desarrollo de los microorganismos en los alimentos debido a que todo elemento microorganismo que descompone la materianecesita de la presencia de agua para desarrollarse.
Debido a esto hemos realizado un experimento aislando en frascos algunos alimentos con solución salina, vinagre y solución salinasaturada, para observar la actividad de agua de los alimentos y los microorganismos que los descomponen en un ambiente cerrado y húmedo, pero de diferentes sustancias.
METODOLOGIA
Jamón
QuesoFrascos
Vinagre
Agua
Sal
Mallas
Colocamos trozos de queso y jamón en diferentes frascos los cuales contenían vinagre, agua y sal, vinagre y sal, para ver sus diferentes reacciones quetenían cada uno de estos. Así pudimos observar que con el paso del tiempo cada frasco reaccionaba diferente a pesar del contenido de este, estos se iban alterando tanto su tonalidad, olor otextura.
CONCLUSIÓN
Al llegar a al final de nuestro experimento, podemos aseverar que la modificación o alteración de actividad de agua en nuestros alimentos trae consigo un cambiodrástico en ellos transformando todas sus propiedades, considerando su aspecto físico y olores de los cuales nos pudimos dar cuenta, ya que aparecen diversas reacciones químicas al encerrar losproductos con sustancias como vinagre, solución salina y solución salina saturada, es entonces cuando podemos decir que la actividad de agua provoca una transformación altamente notable en losalimentos de tal forma en que es apreciable que esto influye mucho dependiendo del tiempo en el que fueron expuestos nuestro alimentos, en este caso queso y jamón, a las sustancias antesmencionadas. A partir de esto hemos aprendido que los alimentos están sujetos a cambios físicos si los exponemos a cualquier actividad, en este caso nos referimos a la actividad de agua.
La actividad de agua tiene una gran importancia en el desarrollo de los microorganismos en los alimentos debido a que todo elemento microorganismo que descompone la materianecesita de la presencia de agua para desarrollarse.
Debido a esto hemos realizado un experimento aislando en frascos algunos alimentos con solución salina, vinagre y solución salinasaturada, para observar la actividad de agua de los alimentos y los microorganismos que los descomponen en un ambiente cerrado y húmedo, pero de diferentes sustancias.
METODOLOGIA
Jamón
QuesoFrascos
Vinagre
Agua
Sal
Mallas
Colocamos trozos de queso y jamón en diferentes frascos los cuales contenían vinagre, agua y sal, vinagre y sal, para ver sus diferentes reacciones quetenían cada uno de estos. Así pudimos observar que con el paso del tiempo cada frasco reaccionaba diferente a pesar del contenido de este, estos se iban alterando tanto su tonalidad, olor otextura.
CONCLUSIÓN
Al llegar a al final de nuestro experimento, podemos aseverar que la modificación o alteración de actividad de agua en nuestros alimentos trae consigo un cambiodrástico en ellos transformando todas sus propiedades, considerando su aspecto físico y olores de los cuales nos pudimos dar cuenta, ya que aparecen diversas reacciones químicas al encerrar losproductos con sustancias como vinagre, solución salina y solución salina saturada, es entonces cuando podemos decir que la actividad de agua provoca una transformación altamente notable en losalimentos de tal forma en que es apreciable que esto influye mucho dependiendo del tiempo en el que fueron expuestos nuestro alimentos, en este caso queso y jamón, a las sustancias antesmencionadas. A partir de esto hemos aprendido que los alimentos están sujetos a cambios físicos si los exponemos a cualquier actividad, en este caso nos referimos a la actividad de agua.
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