Actividad de aprendizaje 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS

Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función y contaminación de los alimentos Una buena nutrición depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen diariamente, cada alimento aportaal organismo los nutrientes necesarios para su funcionamiento. Una manipulación inadecuada de los alimentos los hace vulnerables a contaminarse, alterando la función que estos cumplen en el organismo.Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indiquesi dichos alimentos aportan a una buena nutrición.
También debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios yproductos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse.
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DESAYUNO:PORCION DE FRUTA ---------- REGULADOR
HUEVOS ------------------------- CONSTRUCTOR
CAFÉ ------------------------------ ENERGETICO

ALMUERZO:
ARROZ ---------------------------ENERGETICO
PAPA O YUCA ------------------ ENERGETICO
GRANOS ------------------------ ENERGETICO
CARNE O POLLO ------------- CONSTRUCTOR
LIMONADA-------------------- REGULADOR

SENA:
LO MISMO DEL ALMUERZO

A pesar de ser una buena alimentación muchas veces no sabemos distribuir de manera adecuada las porciones de cada alimento, asímismo falta las verduras, ensaladas para balancear un poco los alimentos.

Por lo general al momento de la preparación de los alimentos es cuando podemos evidenciar que fallamos en el lavado de losalimentos ya que en todo momento se deben tener por separado cada uno, y en el hogar no se toman precauciones en cuanto al huso de algún protector para la cabeza, al cocinar nos dejamos las joyas,...