Actividad de aprendizaje 1 manipulacion de alimentos

Actividad de aprendizaje
1 Evidencia: Función y contaminación de los alimentos
Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan(constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.
Constructores
Pollo, carne, huevos, quesos, yogur.
Nos brindan sustancias necesarias para formarlos tejidos de nuestro cuerpo y mejorar la coagulación de la sangre.
Reguladores
Frutas como la manzana, la mandarina, la sandía y el plátano.
Aseguran el buen funcionamiento de los órganos y sistemasdel cuerpo, favorecen la visión y conservan la salud de la piel.
Energéticos
Pasta, arroz, productos de panificación, dulces, miel y aceites
Proveen la energía para realizar actividades físicas.Observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación(física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse.
FISICOS: Al no realizar una debida limpieza en las superficies de la cocina, puede haberuna contaminación por restos de cabello, madera, metales y éstos alcancen a llegar a los alimentos.
QUIMICOS: Puede resultar de fumigar la cocina con pesticidas, sin no se tiene las debidasprecauciones cuando quedan restos de detergente en los utensilios de cocina.
BIOLOGICOS: Son ocasionados por hongos, virus, bacterias, microbios, parásitos y se pueden contraer a través del aire, en losexcrementos humanos, en la saliva, en los cabellos, en heridas infectadas.
CRUZADA: Puede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o contaminados y se mezclan o se derraman sobre alimentos cocidos o listospara ser consumidos. Cuando usamos limpiones sucios y éstos entran en contacto con alimentos crudos.

Como evitar: teniendo en cuenta lo aprendido en esa actividad y llevando acabo los cuidados de...