ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS



ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS










INTEGRANTES:
ANGIE REYES NUÑEZ
NEILA MARTINEZ OSPINO











UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
PAMPLONA
28/09/2015



ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS






INTEGRANTES:
ANGIE REYES NUÑEZ
NEILA MARTINEZ OSPINO



DOCENTE: ERIKA GUERRERO CARDENAS


Grupo: DD






UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
PAMPLONA
28/09/2015




MARCO TEORICO:
Las enzimas constituyen las clases másnumerosas y especializadas de proteínas y catalizan toda la interminable serie de reacciones químicas que conforman el metabolismo celular.
Las enzimas actúan como cualquier otro catalizador químico, excepto en dos diferencias:
1. Son muy específicas. Cada enzima cataliza un tipo particular de reacción, mientras que un catalizadorno biológico cataliza gran variedad de reacción.
2. Todas son de constitución proteica. Lo cual determina una estructura espacial dada, permitiendo su especificidad como catalizadores
-Manual de laboratorio de biología (pág. 32)


OBJETIVOS:
Determinar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales.
Observar el efecto de diferentes factores sobre la actividad enzimática.Comprobar la acción hidrolítica de la amilasa
MATERIALES:
2 gradillas
15 tubo de ensayo
1 pinza de madera
1 beaker de 50ml
2 pipetas de 10ml
1 mechero
1 churrusco para tubos
Trozos de tomates
Trozos de hígado
Cinta de enmascarar
Bolsas negras

REACTIVOS:
6 ml de agua oxigenada
2 ml de lugol al 1%
2 ml buffers fosfato 0.1M a pH de 3,7,11
2 ml de reactivo de benedict
20 ml de soluciónde almidón 1%


CLASIFICACION DE ENZIMA
La comisión de enzima creada por la unión internacional de bioquímica en 1956, clasifico las enzimas en 6 grupos de acuerdo con el tipo de reacción que catalizan,
ENZIMAS
REACCION QUE CATALIZAN
A. Oxido reductoras
B. Transferasas
C. Hidrolasas
D. Liasas
E. Isomerasas
F. Ligasas
Reacciones de óxido-reducción.
Transferencia de grupos funcionales.Reacciones de hidrolisis.
Adición a los dobles enlaces.
Reacciones de isomerización.
Formación de enlaces con rupturas del ATP.

PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
RECONOCIIENTO DE LA CATALASA EN TEJIDOS ANIMALES
La catalasa es una oxidorreductasa de los sistemas enzimáticos respiratorios y se encuentra en la mayoría de los tejidos vegetales y animales, al igual que en muchas especies bacterianas.Función de esta enzima, en los tejidos es necesaria, porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula toxica, que es el peróxido de hidrogeno, H2O2, (agua oxigenada) esta enzima cataliza la oxidación del peróxido de hidrogeno a oxigeno con la simultanea reducción de una segunda molécula de peróxido a agua.

2 H2O2 O2+2H2O
La existenciade catalasa en los tejidos animal, se aprovecha para utilizar el agua oxigenada como desinfectante cuando se vierte sobre una herida. Como muchas de las bacterias patógenas son anaerobias (no pueden vivir con oxígeno), mueren con el desprendimiento de oxigeno que se produce, cuando la catalasa de los tejidos actúa sobre el agua oxigenada
PROCEDIMIENTOS:
1. Coloque en un tubo de ensayounos trozos pequeños de hígado.
2. Añada 2 mililitros de agua oxigenada. ¿Qué observa? ¿según la reacción 1 que sucede?
Se observará un intenso burbujeo debido al desprendimiento del oxígeno, según la reacción sucede La descomposición del peróxido de hidrógeno este es un proceso biológico importante. Debido a que el peróxido de hidrógeno (H2O2) es fuertemente oxidante, puede serfisiológicamente nocivo. Por esta razón, la sangre y el hígado de los seres vivos contienen una enzima, la catalasa, que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, como se observa en la reacción del procedimiento.

Si el hígado se macera, las células se rompen, con lo cual la reacción con peróxido de hidrógeno se lleva a cabo con más rapidez y la espuma que resulta se debe al...