ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS

ACTIVIDAD DE ENZIMAS
CARDOZO POVEDA HELDER YESID
DELUQUE BLANQUICET NAYLA
FAJARDO CARRILLO BRAYAN YECID

RESUMEN
En esta práctica de laboratorio pudimos determinar la presencia de la enzima catalasa, en tejidos animales y vegetales, comprobar la acción hidrolitica de la amilasa y también observamos el efecto de diferentes factores sobre la actividad enzimática.
PALABRAS CLAVE: Catalasa,Enzimas, Amilasa,

INTRODUCCION:
El término cinética enzimática implica el estudio de la velocidad de una reacción catalizada por una enzima y los efectos que pueden tener factores como los inhibidores. Uno de los principales estudios que se realizan en una enzima es medir el efecto en la velocidad de la reacción cuando se modifican las concentraciones del sustrato y se mantienen constantes laconcentración de enzima, el pH, la fuerza iónica del medio, la temperatura, entre otros.
Se evalúa la influencia de estos factores en la reacción catalizada por enzimas con la finalidad de determinar los intermediarios en una reacción y el papel que juegan en la reacción enzimática, es decir, para predecir mecanismos de reacción. Es esencial Ldesarrollar nuevas herramientas moleculares, por ejemplo,para combatir enfermedades en las que se conoce a la enzima que la produce. También es usual medir la actividad enzimática con diferentes sustratos para entender su especificidad o bien, medir la actividad de la enzima de diferentes tejidos u organismos para entender cómo las diferencias en actividad están relacionadas con la función y/o la fisiología del organismo del que proceden.

METODOLOGIA:ACTIVIDAD DE LA ENZIMAS:
Las enzimas constituyen la clase mas numerosa y especializada de proteínas y catalizan toda la interminable serie de reacciones químicas que conforman el metabolismo celular. Son en fin los catalizadores biológicos como todas las proteínas son elaboradas por las células y tiene la única misión dentro de este mecanismo celular.

CLASIFICACION DE ENZIMAS
La comisión de enzimascreada por la unión internacional de bioquímica en 1956, clasifico las enzimas en 6 grupos de acuerdo con el tipo de reacción que catalizan.

ENZIMA
REACCIÓN QUE CATALIZA
A. Oxido reductoras
B. Transfer asas
C. Hidrolasas
D. Liazas
E. Isomerasas
F. Ligasas
Reacciones de óxido-reducción.
Transferencia de grupos funcionales.
Reacciones de hidrólisis.
Adición a los dobles enlaces.
Reacciones deisomerización.
Formación de enlaces con ruptura del ATP.

ANALISIS DE RESULTADOS

Reconocimiento de la catalasa en tejidos animales.
La catalasa es una oxidorreductasa de los sistemas enzimáticos respiratorios y se encuentra en la mayoría de los tejidos vegetales y animales, al igual que en muchas especies bacterianas. La función de esta enzima, en los tejidos es necesaria, porque durante elmetabolismo celular, se forma una molécula tóxica, que es el peróxido de hidrógeno, H2O2, (agua oxigenada), esta enzima cataliza la oxidación del peróxido de hidrógeno a oxígeno con la simultánea reducción de una segunda molécula de peróxido a agua.

Catalasa
2 H2O2 O2+2H2O
Reacción 1
Procedimiento
1. Coloque en un tubo de ensayo unos trozospequeños de hígado.
2. Añada 2 mililitros de agua oxigenada.
¿Qué observa? ¿Según la reacción 1 que sucede? Interprete los resultados.
RTA: Al agregarle los 2 ml de agua oxigenada se generó un cambio de color en el hígado, se produjo una espuma hasta al borde de la superficie del tubo de ensayo como resultado de la reacción entre sitio activo del sustrato y la catalasa, la cual es la encargada dedegradar el peróxido de hidrogeno en moléculas de agua y oxígeno. Este proceso fue más acelerado por la gran cantidad de enzimas concentradas en el hígado.
Imagen # 1









Reconocimiento de la catalasa en tejidos vegetales
Haga el mismo procedimiento anterior, con trozos de tomate para observar la acción de la catalasa sobre los tejidos vegetales.
¿Qué observa? Interprete los resultados.
RTA: EL...