Actividad economica

UNIVERSIDAD CÉSAR VALEJO
FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA DE SISTEMAS







“ACTIVIDAD ECONÓMICA”

RESTAURANT TURISTICOS MANOS CRIOLLAS










ASESOR:

Roberto Alonso Medina Castro



Trujillo, Perú
2009


MANOS CRIOLLAS, Cocina de Siempre con un toque de imaginación.

I. Justificación:

Actividad Económica de la Empresa Manos Criollas –Trujillo
Se eligió la Empresa Manos Criollas, por ser una de los restaurantes de Trujillo mas destacado por su sazón y la preparación de platos típicos de nuestro departamento, especializada en comida criolla y diversos platos de nuestro Perú, como son la “Papa a la Huancaína”, “Ceviche”, “Cabrito”

La empresa tiene como finalidad promover y dar a conocer al público visitante y extranjero, asícomo a nuestros compatriotas, la verdadera razón, que nos hace peruanos, nuestra sazón e imaginación….!!!!!
Comparta con nosotros el mundo mágico de la Cocina Criolla, el prodigio de poseer un basto repertorio de recursos naturales generosos por demás con nuestro Perú sumado a la habilidad y creatividad, condiciones innatas de nuestros cocineros, hacen que seamos un país reconocido mundialmentepor nuestra riqueza y arte culinario. Nos sentimos orgullosos de ser parte de este proceso y nuestro sentimiento el seguir  aportando, creando, enriqueciendo y compartiendo con ustedes los secretos de este arte, arte que  no tiene límites ni fórmulas y al cual jamás se le podrán poner reglas.
En Manos Criollas podrá disfrutar de las mas amplia gama de delicias desde un Rocoto Relleno, un Solterito, mixtura de ingredientes de sierra y costa, un Cabrito a la Norteña, orgullo de la cocina Chiclayana, un chupe de camarones, así podrá encontrar platos elaborados, a base de carnes, aves, pescados y otros insumos marinos.

1. MANOS CRIOLLAS.

Razón Social: MANOS CRIOLLAS

Página Web: no cuenta con pagina web

Tipo Empresa: Restaurante Criollo

Condición: Activo

Actividad Comercial:Servicios de Degustación, almuerzos y comidas

Dirección Legal: Calle Las Magnolias, 502 - Urb. California - Víctor Larco Herrera

Distrito / Ciudad: Trujillo

Provincia: Trujillo

Departamento: La Libertad

Teléfonos: 044-284550

2. Algunas empresas del rubro de MANOS CRIOLLAS

La empresa “Manos Criollas”, es dueña de diversos locales por la ciudad de Trujillo, los cuales sonutilizados como puntos de reuniones empresariales o familiares, es una empresa independiente y cuenta con su propio capital.

Ofrecemos la posibilidad de realizar la cena de los sentidos para grupos de 30 a 50 comensales, una experiencia única y una vivencia personal que nos permitirá viajar a mil y un lugares que nunca llegamos a visitar, incluido nuestro interior.

Ideal para celebrar pequeñosy grandes momentos y proyectos, nadie les ofrecerá a tus invitados una experiencia gastronómica y sensorial igual.

II. Estudio Económico

1. Asignación de Gatos de la Inversión Inicial

INVERSIÓN INICIAL
Descripción
Cantidad
Precio unitario
Precio total
Local Empresa
1
6000.00
6000
Mesas
16
50.00
800
Sillas
64
12.00
768
Cubiertos
6(Docenas)
15.30
91.80
Platos Segundo50
4.20
210
Platos Sopa
50
4.20
210
Platos Postre
50
3.80
190
Vasos
6(Docenas)
13.00
78
Jarras
18
7.00
126
Total
261
6109.5
8473.8

2. Asignación De Montos De Los Costos Fijos

COSTOS FIJOS POR MES
Descripción
Cantidad
Precio unitario
Precio total
Servicios
Agua
1
40 – 50
40 – 50
Luz
1
80 – 85
80 – 85
Teléfono
1
40
40
Gas
5
20
290
Sueldos FijosCocineros
3
700
2100
Mozos
4
550
2200
Limpieza
2
550
1100
Total
15
1437.5
4757.5


3. Asignación De Montos De Los Costos Variables

COSTOS VARIABLES POR UNIDAD DE PRODUCTO
Descripción
Cantidad
Precio unitario
Precio total
Materia prima o insumos
Arroz
50 KG
75 – 80
3875
Azúcar
50 KG
80 – 90
4250
Menestras
10 KG
3.00 – 3.50
32.50
Pollo
5 KG
6.50 – 8.00
36.25...