Actividad enzematica




Actividad enzemática
Practica 1




Objetivo:
Experimentar e identificar la reacción de la enzima de la sacarosa a través de la hidrólisis de la sacarosa al igual que se identificaranlos biocatalizadores en una reacción de Fehling.
Hipótesis:
La sacarosa el ser un disacárido que no posee carbonos carece de poder reductor y al realizar la reacción de Fehling será negativa y setornara de un color verde debido a la hidrólisis parcial de la sacarosa , pero en presencia de CIH y calentarse se hidrolizara la sacarosa y tendrá un color diferente a la primera reacción siendo esterojo.
Introducción:
Un catalizador es toda sustancia que incrementa la velocidad de una reacción química sin consumirse en ella. No afecta la oposición de equilibrio en una reacción reversible;únicamente acrecienta la velocidad para alcanzar el equilibrio.
Una enzima puede definirse como un catalizador organico complejo que producen las células vivas. Casi todas las enzimas operan dentro de lascélulas que lo producen y, por lo tanto, reciben el nombre de intracelulares. Si el sitio de acción catalítica e la enxima se encuentra fuera de la celula que lo produce la enxima se designaextracelular. (Van Holde, 2002, p.537)
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos ycomerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.
La mayoría delas reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectanlas concentraciones finales del equilibrio.
Todas las enzimas son proteínas. Algunas enzimas, como la pepsina, tripsina y ribonucleasa son proteínas simples ya que se componen exclusivamente de...