Actividad enzimatica en Higado

Actividad enzimática en hígado.
RESUMEN
La pertinencia del trabajo es identificar la función de las enzimas, cuáles son los factores adecuados para que reaccionen correctamente y para qué sirve un inhibidor en una enzima. Para ello hay que tener conocimiento sobre el metabolismo y sobre qué es una enzima y sus funciones. En la práctica de laboratorio se dividió en 2 experimentos. Elprimero llamado Actividad enzimática y el segundo Factores que afectan la actividad enzimática. En los experimentos se utilizaron trozos de hígado crudo y H2O2. El hígado contiene una enzima llamada catalasa que destruye el agua oxigenada en H2O y en O2.
ANTECEDENTES
El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo. Es un proceso constante queempieza en el momento de la concepción y termina cuando morimos. En casi todos los casos estas reacciones son controladas por enzimas. Las enzimas[] son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles. Los sistemas enzimáticos en general, están formados por la enzima propiamente dicha, el sustrato y un sitio activo. Existen variosfactores que pueden afectar el funcionamiento de una enzima por ejemplo, el PH y la temperatura en que se encuentran. Para regular que una enzima trabaje momentáneamente, la enzima utiliza inhibidores. Existen 2 tipos de inhibición: reversible y no reversible. La reversible se divide en competitiva y no competitiva. La competitiva utiliza un inhibidor (proteína) para que ocupe el sitio activo de laenzima y así no deja pasar el sustrato. Por otro lado la no competitiva consiste en que un inhibidor se a une a una parte de la enzima llamada alosterico y no en el sitio activo, que esto impide que la reacción se realice. La inhibición irreversible consiste que una enzima destruye otra enzima por lo tanto ya no se puede volver a utilizar dicha enzima. (Audesirk, 2008)
El hígado contiene unaenzima llamada catalasa y es un tipo de enzima que contiene hierro y que actúa sobre el peróxido de hidrogeno (H2O2) para descomponer en agua (H2O) y en oxigeno (O2). El peróxido de hidrogeno es toxico para el metabolismo celular. (Pilar, año desconocido).
OBJETIVOS
Descubrir que enzima contiene el hígado.
Conocer cuáles son los factores adecuados para que una enzima reaccione.
Descubrir cualesfactores desnaturalizan una enzima.
Conocer cuál es la función de un inhibidor.
METODOLOGIA
En la Práctica de laboratorio #6 se dividió en 2 experimentos. El primero se llamó la actividad enzimática y el segundo se llamó factores que afectan la actividad enzimática, el cual se subdividió en 3 fases. En el primer experimento se puso 2 ml de H2O2 en un tubo de ensayo (tubo 1) y se leagrego un pedazo de hígado fresco. Se observó la reacción. (Con los siguientes experimentos se calificó de 0 a 5 la velocidad de las reacciones, tomando en cuenta que la reacción anterior fue de 4.) Luego se tomó el tubo 1 y se vertió solo el líquido en otro tubo (tubo 2) y se observó de qué estaba compuesto el líquido. Luego a ese líquido se le volvió agregar un pedazo de hígado y se observó sureacción. De último, con el pedazo que sobro de hígado en el tubo 1 se volvió agregar H2O2 y se observó su reacción. Por aparte, se trituró en un mortero un pedazo de hígado del tamaño anteriormente y se transfirió el hígado triturado a otro tubo de ensayo con 2ml de H2O2 (tubo 3). Se observó la reacción.
En el segundo experimento. La fase 1 se llamó efecto de la temperatura en la actividadenzimática. Se hirvió un pedazo de hígado en un Beaker durante unos minutos y luego se sacó el pedazo y se colocó en un tubo con 2ml de H2O2. Se observó su reacción. La fase 2 se llamó efecto del pH en la actividad enzimática. Se colocó un 1ml de H2O2 en 3 tubos de ensayos y se enumeraron. Luego en el tubo 1 se le agrego HCL gota a gota agitando constantemente, hasta llegar a un pH 2, en el tubo 2 se...