ACTIVIDAD ENZIMATICA FERMENTOS
Páginas: 4 (781 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2015
ACTIVIDAD ENZIMATICA FERMENTOS ¨LA BASE DE LA VIDA¨
INFORME
Llegamos al laboratorio, antes de entrar nos pusimos las batas bien abotonadas. Después empezamos a preparar el vino, primero nospercatamos de que la pimpina estuviera completamente limpia, luego empezamos adicionar la fruta en el caso de nosotros era piña, ya estaba previamente cortada en cubitos pequeños, después de haber vertidotoda la piña en la pimpina adicionamos las dos libras de azúcar, siguiente a esto le adicionamos la cantidad de agua que el profesor nos dijo. Cuando ya la pimpina estaba lista con los ingredientes delvino le pusimos un plástico con 4 ligas antes de taparla, y así prevenir que la pérdida de gases. Luego envolvimos la pimpina en una bolsa negra y sola queda esperar la fermentación y listo.INGREDIENTES
*Bata de laboratorio.
*Pulpa de fruta: piña.
*Agua.
*Azúcar.
*Bolsa negra.
*Ligas de caucho.
*Pimpina.
INTERROGANTES
1. ¿Qué tipo de fermentación es empleada para la obtención del productofinal?
La fermentación alcohólica que es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos decarbono (por regla general azúcares: como por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, sirve con cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, que sea una Hexosa.) paraobtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propiosmicroorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc.1Aunqueen la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.
2. ¿Qué tipos de procesos o reacciones...
INFORME
Llegamos al laboratorio, antes de entrar nos pusimos las batas bien abotonadas. Después empezamos a preparar el vino, primero nospercatamos de que la pimpina estuviera completamente limpia, luego empezamos adicionar la fruta en el caso de nosotros era piña, ya estaba previamente cortada en cubitos pequeños, después de haber vertidotoda la piña en la pimpina adicionamos las dos libras de azúcar, siguiente a esto le adicionamos la cantidad de agua que el profesor nos dijo. Cuando ya la pimpina estaba lista con los ingredientes delvino le pusimos un plástico con 4 ligas antes de taparla, y así prevenir que la pérdida de gases. Luego envolvimos la pimpina en una bolsa negra y sola queda esperar la fermentación y listo.INGREDIENTES
*Bata de laboratorio.
*Pulpa de fruta: piña.
*Agua.
*Azúcar.
*Bolsa negra.
*Ligas de caucho.
*Pimpina.
INTERROGANTES
1. ¿Qué tipo de fermentación es empleada para la obtención del productofinal?
La fermentación alcohólica que es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos decarbono (por regla general azúcares: como por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, sirve con cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, que sea una Hexosa.) paraobtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propiosmicroorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc.1Aunqueen la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.
2. ¿Qué tipos de procesos o reacciones...
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