actividad enzimatica

ACTIVIDAD ENZIMATICA
Los enzimas son sustancias que facilitan las reacciones químicas. Sin embargo, a pesar de que algunos radicales de los aminoácidos que forman el centro activo participan activamente en el proceso químico, en sí un enzima no interviene en la reacción química, sino que solamente la favorece. En definitiva, cualquier reacción química catalizada por un enzima deberá deproducirse por sí sola, aunque su proceso de reacción sea comparativamente muy lento. Es decir, que las reacciones catalizadas enzimáticamente son espontáneas. Un enzima, por tanto, lo que hace no es más que acelerar la velocidad de una reacción química, de tal forma que ésta se realiza de forma prácticamente instantánea. La aceleración de una reacción química por medio de un enzima se produce gracias ala unión del sustrato susceptible de la reacción con el enzima determinado. Esta unión se produce mediante el perfecto acoplamiento entre el sustrato y el centro activo del enzima, formándose una estructura intermedia llamada complejo enzima-sustrato, imprescindible para que pueda llevarse a cabo la catálisis enzimática. Durante la formación de este complejo tiene lugar la transformación químicadel sustrato, ayudada por los aminoácidos catalíticos presentes en el centro activo. Aunque estos aminoácidos suelen transformarse en el transcurso de la reacción, terminada ésta vuelven a su estado inicial. De esta forma, una vez concluida la reacción química, el sustrato se transforma en el producto que, al no poseer una estructura complementaria al centro activo, es liberado, regenerándose elenzima en su forma inicial, dispuesto así para realizar de nuevo la misma reacción. Los enzimas aceleran la velocidad de las reacciones químicas gracias a que bajan la energía de activación de la reacción. Una determinada reacción química se produce cuando un cierto número de moléculas de sustratos eleva su energía interna hasta alcanzar un estado de transición o activado en el cual latransformación química se produce y el sustrato se transforma así en el ENZIMAS La velocidad de la reacción (medida en moles de producto formado por unidad de tiempo) dependerá, por tanto, del número de moléculas de sustrato que alcanzan el estado activado. El aumento de energía interna que debe adquirir el sustrato para pasar a estado activado se conoce como energía de activación. En condiciones normales,son pocas las moléculas de sustrato que adquieren la suficiente energía de activación como para alcanzar el estado activado, por lo que la velocidad de la reacción será baja. Ahora bien, cuando el sustrato se une al enzima, el complejo enzima-sustrato necesita una energía de activación mucho menor. Y entonces le será mucho más fácil al sustrato alcanzar el estado de activación, aumentando de esaforma el número de moléculas de sustrato que alcanzan dicho estado y, del mismo modo, será mayor la velocidad de la reacción química, al ser mayor el número de moles de producto formados por unidad de tiempo. Las reacciones catalizadas enzimáticamente tienen lugar a velocidades que son de 106 a 107 veces mayores que las correspondientes reacciones no catalizadas. Cuatro son los factoresprincipales que parecen contribuir al gran incremento de velocidad producido por los enzimas:
- El enzima puede fijar la molécula de sustrato de tal modo que el enlace susceptible se halle muy próximo al grupo catalítico del centro activo y orientado de tal forma con el centro catalítico que el estado de transición se alcance con facilidad.
- Algunos enzimas se pueden combinar con el sustrato paraformar un intermediario covalente inestable que reacciona con más facilidad para formar los productos. Este complejo enzima-sustrato tiene una probabilidad elevada de alcanzar el estado de transición, y permite así que el sustrato halle un paso inferior a través de la barrera de la energía de activación.
- Al proporcionar grupos funcionales capaces de actuar como dadores o aceptores de...