actividad enzimatica

PRÁCTICA: ACTIVIDAD ENZIMÁTICA


1.- De los 6 tubos ¿cuáles indican presencia de carbohidratos?
El tubo de ensayo A), B) y C) ya que estos tenían galleta quees la que tenía carbohidratos presentes

2.-De acuerdo a tus observaciones. ¿Cuál es el ingrediente del ablandador que reacciona con la grenetina y por qué?
Lapapaína es una enzima proteolítica que acelera la hidrólisis, tiene endopeptidasas, aminopeptidasas, dipeptidil peptidasas y otras enzimas con actividades tantoexo-peptolíticas como endo-peptolíticas. Las propiedades peptolíticas de la papaína provocan la ruptura de múltiples enlaces en las proteínas animales

3.- ¿Cuál es el sustratosobre el cual opera la saliva y por qué?
Actúa sobre el almidón que lo convierte en Maltosa

4.- De los 6 tubos ¿cuál indica presencia de proteínas?
Los tubosque tienen grenetina, o sea, los tubos de ensayo 1), 2) y 3)

5.- ¿Por qué desprende gas la zanahoria y el hígado al agregar agua oxigenada?
Porque hay presencia deCatalasa en los tejidos de la zanahoria y del hígado de pollo. Como muchas de las bacterias patógenas son anaerobias (no pueden vivir con oxígeno), mueren con eldesprendimiento de oxígeno que se produce cuando la catalasa de los tejidos actúa sobre el agua oxigenada. Inmediatamente observaremos un intenso burbujeo, que se debe aldesprendimiento de oxígeno de la reacción catalizada por la enzima catalasa.

6.- ¿Cuál es la función de la enzima catalasa en nuestro organismo?
La función deesta CATALAZA en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada).