actividad enzimatica


INTRODUCCIÓN

LAS ENZIMAS, catalizadores de los sistemas biológicos, son moléculas de gran interés que determinan la pauta de las transformaciones químicas. También intervienen en la transformación de un tipo de energía a otro. Las características más sobresalientes de las enzimas son su poder catalítico y especificidad. La catálisis tiene lugar en un centro específico del enzima llamadocentro activo. Casi todas las enzimas conocidas son proteínas. Sin embargo, las proteínas no tienen monopolio absoluto de catálisis; el descubrimiento de moléculas de RNA catalíticamente activas proporcionan una evidencia concluyente del que el RNS fue un biocatalizador primitivo. (Stryer et al., 2003).

Las proteínas son una clase de macromoléculas muy eficaces en catalizar una gran diversidad dereacciones químicas, debido a su capacidad para unirse específicamente a un gran número de moléculas. Utilizando el repertorio completo de fuerzas intermoleculares, las enzimas acercan los sustratos hasta lograr una orientación optima, siendo esta el preludio para establecer o romper enlaces químicos. En esencia catalizan reacciones mediante la estabilización de los estados de transición, lasespecies químicas de mayor energía dentro de las reacciones. Con estabilización selectiva de un estado de transición, una enzima determina cual de las distintas reacciones químicas potenciales va a tener lugar. (Stryer et al., 2003).

Las enzimas aceleran las reacciones multiplicando su velocidad por un millón de veces e incluso más. De hecho la mayoría de las reacciones en los sistemasbiológicos no tiene lugar a velocidades perceptibles en ausencia de enzimas. Incluso una reacción tan sencilla como la de hidratación de hidróxido de carbono se cataliza por una enzima. (Stryer et al., 2003).


OBJETIVOS


1) Identificar en una reacción las enzimas y su respectivo sustrato.
2) Observar la actividad de algunas enzimas en tejidos animales y vegetales.
3) Demostrar el efecto de latemperatura, en el PH y la concentración sobre la actividad de una enzima.
4) Demostrar la forma en que una enzima en específica para cierto sustrato.



















MATERIALES Y MÉTODOS.

4.2)
Materiales:
Laboratorio:
3 tubos de ensayo
1 pipeta
Orgánicos:
Extracto de hígado
Peróxido de hidrogeno
Método:
Se tomaron 3 tubos de ensayo y se marcaron con losnúmeros 1,2 y 3. Luego se procedió a depositar en el tubo 1) 1.0 ml.  en el tubo 2) 2.0 ml y en el tubo 3) 4.0 ml. De extracto de hígado luego se procedió a echar a cada tubo 2ml. De peróxido de hidrogeno.
4.3)
Materiales:
Laboratorio:
Tres tubos de ensayo.
Pipeta.
Peróxido de hidrogeno.
Biológico:
Extracto de hígado.

Procedimiento:

Se tomó tres tubos de ensayo, cada uno de ellos fueenumerado del dos al cuatro, luego se agregó 1.0 ml de extracto de hígado, y después se agitaron; así mismo se les suministro al tubo#2, 1 ml de peróxido de hidrogeno, al #3, 2 ml de peróxido de hidrogeno, al #4, 4 ml de peróxido de hidrogeno.
4.4)
Materiales
Laboratorio:
3 tubos de ensayo.
Pinzas.
Estufa.
Biológicos:
Hígado.
Agua.
Método:
Se tomó tres tubo de ensayo, el #1 se le agregó2 ml de agua con extracto de hígado a temperatura ambiente, al #2 y #3 también se procedió a hacer lo mismo, con la misma cantidad de agua e hígado; el tubo de ensayo #2 se sometió a una alta temperatura caliente durante cinco minutos y el #3 durante cinco minutos se sometió el tubo a una temperatura baja, es decir, fría.

4.5)
Materiales:
Laboratorio:
Ácido acético.
PH neutro.Amoniaco.
Método:
Se cogió tres tubos de ensayo, en ellos se vació un extracto de hígado, se añadió en cada tubo de ensayo una cantidad de 2 ml, en el mismo instante en cada uno de ellos se enumeró. Al tubo #1 se le agrego un pH llamado ácido acético, 5 gotas de cuyo pH. Al #2 se le añadió el pH neutro llamado suero fisiológico; 2.5 ml de esa misma sustancia. Y al último se le adiciono el pH...