Actividad Enzimatica

INFORME LABORATORIO Nº1 y 2

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA AMILASA SALIVAL




1.- RESULTADOS


A.- Efecto de la Temperatura sobre la hidrólisis enzimática del almidón



a) Complete latabla con los resultados obtenidos en el laboratorio.



|Tubo |Color final del tubo |Indique si existe o no reacción enzimática en el tubo |
||(al agregar el reactivo de yodo) | |
|1 (0( C) |Color Naranjo.|Si hay reacción enzimática. |
|2 (25( C) |Color Amarillo. |Si hay reacción enzimática.|
|3 (100( C) |Color Amarillo. |Si hay reacción enzimática. |



b) Según sus resultados, indique acual (es) temperatura (s) la actividad enzimática de la amilasa salival es mayor.


• Según los resultados observados en nuestras muestras, la temperatura no influiría en el proceso de reacciónenzimática.


B.- Efecto del pH sobre la actividad de la amilasa salival.



a) Complete la tabla con los resultados obtenidos en el laboratorio.



|Tubo |Color finaldel tubo |Indique si existe o no reacción enzimática en el tubo |
| |(al agregar el reactivo de yodo) ||
|1 (pH ácido) |Color Violeta oscuro. |No hay reacción enzimática. ||2 (pH neutro) |Color transparente. |Si hay reacción enzimática. |
|3 (pH básico) |Color Violeta oscuro....