ACTIVIDAD_ENZIMATICA
Páginas: 4 (922 palabras)
Publicado: 5 de abril de 2016
OBJETIVOS:
Reconocer la acción de algunas enzimas
Comprobar la hidrólisis de la sacarosa por la invertasa.
INTRODUCCIÓN
Las enzimas son los catalizadores del mundo viviente que secaracterizan por ser sustancias químicas que aceleran los ritmos de reacción sin afectar los productos. La mayoría de las enzimas son proteínas, muchas de ellas son puras, otras de ellas necesitan paradesempeñar un papel catalítico, de la participación de pequeños grupos no proteicos, llamados cofactores. Sin embargo, ciertas moléculas de ARN, conocidas como ribozimas, poseen actividad catalítica. Dehecho, algunas teorías sobre el origen de la vida, postulan que la catálisis del ARN pudo haber precedido a las proteínas catalíticas. Por otra parte los sistemas enzimáticos presentan un alto grado deespecificidad de reacciones químicas y actúa sobre un substrato específico, por ejemplo, la amilasa actúa sobre la amilosa, y la sacarasa (invertasa) actúa sobre la sacarosa, la ribonucleasa actúasobre el ARN.
En una célula existen en promedio unas 3000 enzimas diferentes y las reacciones requieren de ciertas condiciones fisiológicas. No obstante, es posible extraer algunas enzimas de células ytejidos vivos con métodos sencillos.
Las enzimas son proteínas y por tantos se destruyen (desnaturalizan) con el calor y con los cambios de pH. Cuando se produce la desnaturalización, la enzima dejade ser activa y no cumple su función.
Presencia de catalasa en tejidos animales y vegetales:
La catalasa es una enzima que actúa sobre el peróxido de hidrógeno (H2O2 agua oxigenada)descomponiéndolo en H2 O y O2, con desprendimiento de energía en forma de calor. Esta enzima está presente en todos los tejidos animales y vegetales.
Realizar una desnaturalización mediante una elevación de latemperatura.
Hidrólisis del almidón por las enzimas hidrolíticas de la saliva:
En la saliva se encuentra una enzima llamada ptialina que descompone (hidroliza) el almidón produciendo glucosa....
OBJETIVOS:
Reconocer la acción de algunas enzimas
Comprobar la hidrólisis de la sacarosa por la invertasa.
INTRODUCCIÓN
Las enzimas son los catalizadores del mundo viviente que secaracterizan por ser sustancias químicas que aceleran los ritmos de reacción sin afectar los productos. La mayoría de las enzimas son proteínas, muchas de ellas son puras, otras de ellas necesitan paradesempeñar un papel catalítico, de la participación de pequeños grupos no proteicos, llamados cofactores. Sin embargo, ciertas moléculas de ARN, conocidas como ribozimas, poseen actividad catalítica. Dehecho, algunas teorías sobre el origen de la vida, postulan que la catálisis del ARN pudo haber precedido a las proteínas catalíticas. Por otra parte los sistemas enzimáticos presentan un alto grado deespecificidad de reacciones químicas y actúa sobre un substrato específico, por ejemplo, la amilasa actúa sobre la amilosa, y la sacarasa (invertasa) actúa sobre la sacarosa, la ribonucleasa actúasobre el ARN.
En una célula existen en promedio unas 3000 enzimas diferentes y las reacciones requieren de ciertas condiciones fisiológicas. No obstante, es posible extraer algunas enzimas de células ytejidos vivos con métodos sencillos.
Las enzimas son proteínas y por tantos se destruyen (desnaturalizan) con el calor y con los cambios de pH. Cuando se produce la desnaturalización, la enzima dejade ser activa y no cumple su función.
Presencia de catalasa en tejidos animales y vegetales:
La catalasa es una enzima que actúa sobre el peróxido de hidrógeno (H2O2 agua oxigenada)descomponiéndolo en H2 O y O2, con desprendimiento de energía en forma de calor. Esta enzima está presente en todos los tejidos animales y vegetales.
Realizar una desnaturalización mediante una elevación de latemperatura.
Hidrólisis del almidón por las enzimas hidrolíticas de la saliva:
En la saliva se encuentra una enzima llamada ptialina que descompone (hidroliza) el almidón produciendo glucosa....
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