Actividad Fisica

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Índice

Índice

Prólogo Acerca de ILSI Agradecimientos Hidratación. Líquidos para la vida Apéndice A Apéndice B Referencias

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PRÓLOGO
Los poetas han llamado al agua el elixir de la vida. Los científicos y médicos, más pragmáticos y menos dramáticos, la consideranun nutriente. La descripción de los poetas podría ser más apropiada para el caso, ya que el agua ocupa el segundo lugar, después del oxígeno, como elemento esencial para la vida. Tal y como advierte un antiguo proverbio: un hombre puede vivir tres semanas sin alimento, tres días sin agua, pero sólo tres minutos sin aire. Durante años asumimos que nuestra sed bastaba para garantizar que bebiéramosla suficiente agua. Ahora se conoce el efecto del agua corporal y su balance y se reconocen las consecuencias perjudiciales de la reducción del agua corporal y el desequilibrio de electrólitos. La incidencia de muertes en adultos jóvenes sanos; la creciente preocupación por la deshidratación de pacientes en asilos y otros hallazgos recientes de la investigación sobre el tipo y cantidad de líquidoque dan soporte a la hidratación, aumentan el valor de esta monografía. El principal artículo de revisión en la revista Nutrition Reviews de agosto de 2003, revisado por el Comité del Proyecto sobre Hidratación de ILSI Norteamérica, proporciona un breve pero profundo recuento sobre diversos aspectos de la hidratación. En su mayor parte, el contenido del artículo sigue vigente. Sin embargo, lareciente publicación, en 2004, del documento sobre valores nutricionales de referencia para agua, potasio, sodio, cloruro y sulfato (Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate) por parte del Consejo de Alimentos y Nutrición (Food and Nutrition Board, FNB), volvió obsoleta la sección sobre recomendaciones nutricionales. Además, por cuestiones de espacio se limitó lacobertura de algunos temas, en especial la información sobre fisiología básica y población específica. Debido a esto, el Comité del Proyecto sobre Hidratación de ILSI Norteamérica decidió publicar esta monografía. Este documento ofrece a los lectores un panorama sobre el conocimiento actual relacionado con: • • • • Las funciones del agua. Los métodos para determinar el estado de hidratación. Las...