Actividad Integradora Quimica

Odette Estefanía Ortega Salas
3ª/v
ACTIVIDAD INTEGRADORA
QUIMICA
22/noviembre/2012

Una dieta balanceada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de alguna de las comidas aportan nutrientes y energía en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento apoyando el crecimiento y desarrollo normal .Los nutrientes son aquellos componentes de losalimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:Hidratosdecarbono (energéticosbyestructurales).Lípidos (energéticos y estructurales).-Proteínas (estructurales).-Vitaminas y minerales (reguladora).-Agua.
Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan la energía (calorías)necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con sus funciones, así como vitaminas y minerales para que dichos procesos se lleven a cabo como es debido
Minerales:inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además de que participan en procesos tales como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación dela sangre. Estos nutrientes minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se dividen en dos clases: macroelementos, tales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio; y microelementos, tales como cobre, cobalto, manganeso, flúor y cinc.
-Tipos de componentes alimenticios:
•Macro nutrientes aportan energía y se dividen en carbohidratos, proteínas y grasas
•Micronutrientesson necesarios en cantidades más pequeñas y se dividen vitaminas y minerales
Ningún producto alimenticio en su condición natural es fuente de solo un nutriente o nutrimento. Para efecto práctico, se ha agrupado los alimentos sobre la base del nutriente predominante en su composición. Así, los alimentos de origen animal son fuente óptima de proteínas de buena calidad.
Los cereales, raíces ytubérculos (yuca, papas) son fuentes de carbohidratos, los aceites, mantequillas, margarinas son fuentes de grasas. Además de proteínas de buena calidad, los alimentos de origen animal contienen grasa de diversos tipos cuyo exceso causa efectos inconvenientes que pueden hasta sobrepasar los beneficios de las proteínas si se consumen estos en grandes cantidades, como sucede en muchas dietas nobalanceadas, por ejemplo las dietas muy altas en proteínas o las muy bajas en carbohidratos.

 Muchas personas consumen más grasas saturadas y azúcar que almidones y fibra, lo que da como resultado un elevado riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Aunque una alimentación equilibrada y balanceada está recomendada para casi todas las personas, incluyendo a los vegetarianos, gente de todos lospaíses y los obesos, no es apropiada para todos. Los niños menores de dos años, por ejemplo, deben consumir leche entera, y además necesitan más productos lácteos que los adultos; pero entre los 2 y los 5 años, a medida que se integran a la dieta familiar, se empiezan a aplicar los parámetros de una alimentación balanceada. Las personas con requerimientos nutricionales especiales y las que están bajotratamiento deben consultar a su médico para saber si una dieta balanceada es adecuada para ellas.
En que consiste
Una dieta balanceada debe incluir necesariamente todos los grupos de nutrientes en las siguientes proporciones: 6 porciones diarias de hidratos de carbono complejos; 5 porciones de frutas o verduras; 2 porciones de leche o yogur (o bien, leche de soja enriquecida con calcio); 2porciones de proteínas, y de 15 a 25 gramos de grasas y aceites.
Las Fuentes Alimenticias
Grupo lácteo (leche y sus derivados)Leche, queso y yogu
Grupo de carnes (carne y sustitutos de la carne)
Carne: pollo, pescado, carne de res, cerdo, cordero 
Huevos 
Leguminosas: fríjoles y arvejas 
Nueces y semillas
Grupo de verduras y frutas
Frutas 
Verduras
Grupo de granos (panes y cereales)...