Actividad Numero 1 De Manipulacion De Alimentos

ACTIVIDAD DE INVESTIGACION


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Respuesta: Uno de los casos más comunes es la intoxicación   por consumo de arroz con pollo y que fue reciente en   un colegio de Dosquebradas Risaralda. Laintoxicación afecto alrededor de 70 niños y adolescentes de un colegio, debido a que no se manipulo de manera adecuada la comida,   como era una gran cantidad y fue preparada en un sitio diferente al dedonde se hizo el evento, el transporte no fue el adecuado y al estar tanto tiempo bajo temperaturas entre los 25 y 30 grados se dieron los medios para que se reprodujeran los microrganismos que  ocasionaron la descomposición de ese alimento. Se pudo evitar esta situación de la siguiente manera: Preparar los alimentos en el sitio donde se realiza el evento, si no es una opción entonces se debenservir   en el menor tiempo posible después de su cocción. Almacenar los alimentos crudos a las temperaturas requeridas para así evitar   que se rompa la cadena de frio y evitar la contaminación. Utilizarel transporte adecuado si las comidas están preparadas en contenedores completamente limpios y desinfectados. Si es necesario recalentar hacerlo de manera adecuada para evitar la proliferación demicrorganismos.

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ALIMENTOS TRANSGENICOS | ALIMENTOS ALTERADOS | ALIMENTOS CONTAMINADOS |
os alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de unorganismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidadespecial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades detransgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas. | Ha sufrido, por causas no provocadas, variaciones en sus características organolépticas (olor, sabor,...