Actividad numero 2 de gastronomia sena

RECETA REGION ANDINA
Tenemos organizadas las siguientes actividades:
1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció más práctica para preparar? Y porque?
HERVIDODE GUMARRA
En la costa atlántica, este es uno de los platos favoritos, claro con una especie de gallina diferente. En mi caso este plato a mi me queda exquisito.
2. la verdad no tengo cámara i nadapor que mi trabajo en el que estoy no me da tiempo de hacer esta clase de platos
3- Explique detalladamente su procedimiento
INGREDIENTES:
1 CUMARRA DESPRESADA
1 LB DE ÑAME ESPINA CORTADO ENTROZOS
1 LB DE YUCA CORTSDO EN TROZOS
4 PLATANOS VERDES EN TROZOZ
1 LB DE AHUYAMA CORTADA EN TROZOS
CEBOLLA LARGA
CILANTRO
AJI CRIOLLO
SAL, PIMIENTA EN BOLITAS, ALIÑOS.
Bueno, se toma la gallina yse despresa en su totalidad. Luego se lava y se deposita en una olla toda la gallina y se adoba con los aliños, la cebolla, ajo, ají criollo, sal y se le adicionan unas bolitas de pimienta de olorpara aromatizarla darle un exquisito sabor y se deja por lo menos 15 minutos en reposo y así se realzan os sabores en cada presa. Luego se lleva al fuego con agua y se deja cocinar por una horaaproximadamente, luego de unos 15 minutos de agregan los plátanos verdes en trozos. Cuando ya la gallina este blanda, se le adicionan el ñame, la yuca, la ahuyama en trozos. Luego que ya estén blandos estos,entonces se baja el fuego y se le agrega el cilantro y la cebolla larga y se deja por unos 15 minutos mas. Y listo a disfrutar de un buen hervido de cumarra.
4- Cual ingrediente de la receta ustedreemplazaría o le añadiría y porque?
EL HERVIDO DE GUMARRA.
A este hervido, yo le añadiría 2 ingredientes:
• 1 libra de ñame Espina: Quizá para espesar un po
co el hervido
• Ají Criollo al gusto:El sabor del ají es delicioso y en las sopas, sancochos y hervidos, realza su sabor.
5- En la preparación de la carne a la llanera porque cree usted que se utiliza “el burro” y no una plancha,...