Actividad numero cuatro
Páginas: 6 (1332 palabras)
Publicado: 14 de mayo de 2011
ACTIVIDAD NÚMERO 4
Nombre: ASTRID ANGÉLICA NIETO HAMBURGER
Realice un paso a paso donde presente un plato completo con la combinación de varias recetas de las diferentes regiones de nuestro país. Debe hacer la entrada, plato principal, bebidas, postre y/o acompañantes.
Entrada
Aborrajados (región andina)
1 paso
Organice todo los ingredientes que iba a utilizar
2 pasó
Cogíel plátano amarillo y lo pelee y lo partí en pedazos no muy pequeños
3paso
Frite el plátano amarillo, lo aplaste como un patacón y le introduje queso de forma que queda
4paso
En un recipiente agregue leche,1 huevo, un poquito de harina de trigo, una pizca de sal, una pizca de azúcar ,unas góticas de esencia de vainilla y por ultimo revolví hasta que quedara cremosa.
5 pasóLuego de tener la mezcla introduje el patacón con el queso (el cual con anterioridad le selle las orillas con mis dedos) y cuando todo se puso compacto lo frite.
6paso
Plato principal
Pabellón criollo (región Orinoquia)
1paso
Se pone a cocinar la caraota con cerdo
2paso
Se pica toda las verduras (tomate, cebolla aji, ajo) y se le agrega un poco de aceite, si deseas sele agrega maggi.
3paso
Se le agrega el guiso a la caraota y se deja en con candela baja por uno segundos.
4paso
Se pone a sancochar la carne para desmechar con una pisca de sal. Cuando este lista se deja enfriar y luego se desmecha.
5paso
Cuando este lista se le agrega en un sartén toda las verduras, y un poco de pimienta.
6paso
Se pone a hacer el arroz blanco.
7pasoSe pone a fritar el plátano amarillo, que anteriormente se ha pelado y partido por la mitad.
8paso
Se sirve en el plato y se ha completado el pabellón criollo. “muy rico “
BEBIDA
Chicha de arroz (región Orinoquia).
1paso
Se necesita Taza de arroz, Tazas de agua, Taza de leche completa, Taza de leche condensada, Taza de leche evaporada, cucharada de esencia de almendras,Cucharada de esencia de vainilla, cucharadas de azúcar, Una pizca de sal Astilla de canela
2paso
Lave el arroz y déjelo en remojo de un día para otro en 2 tazas de agua. Al otro día escúrralo y cocínelo con la astilla de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente
3paso
Sacar del fuego y deje reposar, luego se licúa con el azúcar, las leches, sal y esencias.
4paso
Luegose deja enfriar y quedara una deliciosa chica de arroz
Postre
Dulce de coco o cocadas (región Caribe)
1paso
Se ralla el coco
2paso
Se ralla la panela
3paso
Se coloca en el fogón el coco y la leche
4paso
Cuando empieza a hervir se le agrega la panela y se revuelve hasta cuando esta disuelva luego se agrega la harina y se deja en el fogón por unos minutos.
5pasoHa quedado listo el delicioso dulce de coco que si quieres lo partes en pedazo y quedara como unas cocaditas…….a mí me gusta mas así, pero lo más importante es lo rico sabor de este dulce costeño.
2. Organice su mesa según las normas y protocolo explicado en la unidad No. 4, prepare su mesa para sus invitados según las normas e indicaciones. Y
1paso
Se adecua la mesa con un mantelque debe estar siempre limpio, planchado y si es posible que combine con el color de tu vajilla. Además se coloca un adorno de centro y luego se coloca los platos con las servilletas.
2paso
La servilleta para una comida deben ser del mismo material del mantel, en los mismos colores o haciendo juego. Para los manteles de encaje es lógico que la servilleta es de material diferente, luego Sepone el tenedor que van a la izquierda, con excepción del tenedor pequeñito de pescado que va a la derecha.
3paso
Se coloca la cuchara y el cuchillo que van a la derecha del plato, con el filo del cuchillo hacia el interior.
4paso
Luego se coloca la cuchara para postre en la parte superior con la cabeza para la derecha y si se necesita un tenedor en la parte inferior mirando a la...
Nombre: ASTRID ANGÉLICA NIETO HAMBURGER
Realice un paso a paso donde presente un plato completo con la combinación de varias recetas de las diferentes regiones de nuestro país. Debe hacer la entrada, plato principal, bebidas, postre y/o acompañantes.
Entrada
Aborrajados (región andina)
1 paso
Organice todo los ingredientes que iba a utilizar
2 pasó
Cogíel plátano amarillo y lo pelee y lo partí en pedazos no muy pequeños
3paso
Frite el plátano amarillo, lo aplaste como un patacón y le introduje queso de forma que queda
4paso
En un recipiente agregue leche,1 huevo, un poquito de harina de trigo, una pizca de sal, una pizca de azúcar ,unas góticas de esencia de vainilla y por ultimo revolví hasta que quedara cremosa.
5 pasóLuego de tener la mezcla introduje el patacón con el queso (el cual con anterioridad le selle las orillas con mis dedos) y cuando todo se puso compacto lo frite.
6paso
Plato principal
Pabellón criollo (región Orinoquia)
1paso
Se pone a cocinar la caraota con cerdo
2paso
Se pica toda las verduras (tomate, cebolla aji, ajo) y se le agrega un poco de aceite, si deseas sele agrega maggi.
3paso
Se le agrega el guiso a la caraota y se deja en con candela baja por uno segundos.
4paso
Se pone a sancochar la carne para desmechar con una pisca de sal. Cuando este lista se deja enfriar y luego se desmecha.
5paso
Cuando este lista se le agrega en un sartén toda las verduras, y un poco de pimienta.
6paso
Se pone a hacer el arroz blanco.
7pasoSe pone a fritar el plátano amarillo, que anteriormente se ha pelado y partido por la mitad.
8paso
Se sirve en el plato y se ha completado el pabellón criollo. “muy rico “
BEBIDA
Chicha de arroz (región Orinoquia).
1paso
Se necesita Taza de arroz, Tazas de agua, Taza de leche completa, Taza de leche condensada, Taza de leche evaporada, cucharada de esencia de almendras,Cucharada de esencia de vainilla, cucharadas de azúcar, Una pizca de sal Astilla de canela
2paso
Lave el arroz y déjelo en remojo de un día para otro en 2 tazas de agua. Al otro día escúrralo y cocínelo con la astilla de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente
3paso
Sacar del fuego y deje reposar, luego se licúa con el azúcar, las leches, sal y esencias.
4paso
Luegose deja enfriar y quedara una deliciosa chica de arroz
Postre
Dulce de coco o cocadas (región Caribe)
1paso
Se ralla el coco
2paso
Se ralla la panela
3paso
Se coloca en el fogón el coco y la leche
4paso
Cuando empieza a hervir se le agrega la panela y se revuelve hasta cuando esta disuelva luego se agrega la harina y se deja en el fogón por unos minutos.
5pasoHa quedado listo el delicioso dulce de coco que si quieres lo partes en pedazo y quedara como unas cocaditas…….a mí me gusta mas así, pero lo más importante es lo rico sabor de este dulce costeño.
2. Organice su mesa según las normas y protocolo explicado en la unidad No. 4, prepare su mesa para sus invitados según las normas e indicaciones. Y
1paso
Se adecua la mesa con un mantelque debe estar siempre limpio, planchado y si es posible que combine con el color de tu vajilla. Además se coloca un adorno de centro y luego se coloca los platos con las servilletas.
2paso
La servilleta para una comida deben ser del mismo material del mantel, en los mismos colores o haciendo juego. Para los manteles de encaje es lógico que la servilleta es de material diferente, luego Sepone el tenedor que van a la izquierda, con excepción del tenedor pequeñito de pescado que va a la derecha.
3paso
Se coloca la cuchara y el cuchillo que van a la derecha del plato, con el filo del cuchillo hacia el interior.
4paso
Luego se coloca la cuchara para postre en la parte superior con la cabeza para la derecha y si se necesita un tenedor en la parte inferior mirando a la...
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