Actividad Proteinas

COLEGIO SEMINARIO DIOCESANO DE DUITAMA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES
GRADO NOVENO

TALLER:
LA IMPORTANCIA DE LOS AMINOÁCIDOS Y LAS PROTEÍNAS PARA EL CUERPO.

Docente: AMANDA ZABALA CRISTANCHO1. Lea el siguiente texto
Composición química y estructura de las proteínas 

Las proteínas son macromoléculas constituidas a partir de unidades más sencillas, los aminoácidos, que contienen átomos decarbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Este nitrógeno sólo se encuentra en los aminoácidos y por lo tanto en las proteínas; por ello en la degradación de éstas, además de formarse dióxido decarbono y agua, como ocurre con los hidratos de carbono y grasa, se forma un compuesto nitrogenado, la urea.
Los aminoácidos pueden tener funciones importantes en como tales. Sin embargo, lo más frecuentees que se unan entre sí, formando un enlace amida entre un grupo carboxilo y un grupo amino. Este enlace recibe el nombre de enlace peptídico (-CO-NH-), denominándose péptidos los compuestosresultantes.
El nombre oligopéptidos se emplea para designar los enlaces constituidos por pocos aminoácidos (generalmente menos de diez), llamándose polipéptidos a los constituidos por más aminoácidos.
Elnombre de proteínas se reserva para los polipéptidos de gran peso molecular y que tienen una conformación espacial determinada. Sin embargo, las fronteras entre estas denominaciones no son demasiado clarasen algunos casos concretos.
En la figura 1 se muestra la estructura de enlaces peptídicos formados entre aminoácidos que, como se ha indicado, constituyen las proteínas. Éstas pueden tener unaconfiguración espacial, denominándose según sea ésta en proteínas globular y fibrosa.
La mayoría de las proteínas con funciones catalíticas, reguladoras, de transporte o de reserva tienen una estructuraglobular. Este tipo de conformación espacial es el resultado del plegamiento de las cadenas polipeptídicas debido a la formación de enlaces débiles entre las mismas y recibe el nombre convencional de...