Actividad Provitamina A de los Principales Carotenoides β,к del Mamey rojo (Pouteria sapota).
Páginas: 2 (434 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2014
Actividad Provitamina A de los Principales Carotenoides β,к del Mamey rojo (Pouteria sapota).
Introducción: Los carotenoides han atraído el interés de investigadores de diversos campos como laquímica, la bioquímica, la biología, la ciencia y tecnología de alimentos, medicina, farmacia y nutrición de más de un siglo, y estos compuestos fascinantes siguen siendo intensamente investigados.Los carotenoides van más allá de ser pigmentos naturales. A los carotenoides se les han atribuido muchas funciones biológicas como la inhibición de algunos tipos de cáncer, prevención de enfermedadescardiovasculares, disminución del riesgo de la formación de catarata y acción provitamina A.
En estudios realizados estos últimos años en el mamey rojo (Pouteria Sapota) y en el pibacillo (Apfhanesaculeata) se han identificado nuevos carotenoides con propiedades que aun no han sido estudiadas.
La sapotexantina (β,κ-caroten-6’-ona) es un nuevo carotenoide que se encuentra en el mamey rojo, suestructura sugiere acción provitamina A.
El objetivo de este trabajo determinar la actividad provitamina A del nuevo carotenoide β,κ.
Metodología: Se extrajeron y purificaron del mamey (PouteriaSapota) y del pibacillo (Apfhanes aculeata) para obtener 4 carotenoides, Criptocapsina y Sapotexantina (β,к-caroten-6’-ona); β-caroteno y β-criptoxantina respectivamente.(1)
Se dieron a comer estoscarotenoides a ratones jóvenes/adultos que estuvieron en depleción por una semana. Esta dieta con carotenoides se fue administrada a los ratones durante un mes. (2)
Se extrajo el hígado de los ratones yse analizó la vitamina A por cromatografía HPLC.
Resultados: el β-caroteno (Fig. 1) es el carotenoide provitamina A por excelencia ya que estructuralmente tiene la estructura para producir dosmoléculas de retinal (Fig. 2).
Fig. 1 Β-caroteno.
Fig. 2 Retinal.
La estructura de la sapotexantina (Fig.2) sugiere actividad provitamina A por su estructura química.
Fig. 2 Sapotexantina...
Introducción: Los carotenoides han atraído el interés de investigadores de diversos campos como laquímica, la bioquímica, la biología, la ciencia y tecnología de alimentos, medicina, farmacia y nutrición de más de un siglo, y estos compuestos fascinantes siguen siendo intensamente investigados.Los carotenoides van más allá de ser pigmentos naturales. A los carotenoides se les han atribuido muchas funciones biológicas como la inhibición de algunos tipos de cáncer, prevención de enfermedadescardiovasculares, disminución del riesgo de la formación de catarata y acción provitamina A.
En estudios realizados estos últimos años en el mamey rojo (Pouteria Sapota) y en el pibacillo (Apfhanesaculeata) se han identificado nuevos carotenoides con propiedades que aun no han sido estudiadas.
La sapotexantina (β,κ-caroten-6’-ona) es un nuevo carotenoide que se encuentra en el mamey rojo, suestructura sugiere acción provitamina A.
El objetivo de este trabajo determinar la actividad provitamina A del nuevo carotenoide β,κ.
Metodología: Se extrajeron y purificaron del mamey (PouteriaSapota) y del pibacillo (Apfhanes aculeata) para obtener 4 carotenoides, Criptocapsina y Sapotexantina (β,к-caroten-6’-ona); β-caroteno y β-criptoxantina respectivamente.(1)
Se dieron a comer estoscarotenoides a ratones jóvenes/adultos que estuvieron en depleción por una semana. Esta dieta con carotenoides se fue administrada a los ratones durante un mes. (2)
Se extrajo el hígado de los ratones yse analizó la vitamina A por cromatografía HPLC.
Resultados: el β-caroteno (Fig. 1) es el carotenoide provitamina A por excelencia ya que estructuralmente tiene la estructura para producir dosmoléculas de retinal (Fig. 2).
Fig. 1 Β-caroteno.
Fig. 2 Retinal.
La estructura de la sapotexantina (Fig.2) sugiere actividad provitamina A por su estructura química.
Fig. 2 Sapotexantina...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.