Actividad salsa y aderezos

ACTIVIDAD GRUPAL
ESTUDIO DE CASO “SALSAS Y ADEREZOS”


TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 3
OBJETIVOS 4
INFORME: CASO SALSAS Y ADEREZOS 5
PARTE I 6
PARTE II 12
1. Sector Económico 12
2. Principios de Calidad 13
3. Requisitos de la norma ISO 9001 14
4. Futuros Gestores de Calidad 19
5. Propuestas 19
CONCLUSIONES 21
BIBLIOGRAFÍA 22

INTRODUCCIÓN

Como lo indica laguía de aprendizaje de Gestor de calidad, como estudiantes debemos revisar y fortalecer los conceptos relacionados con el diseño, implementación y evaluación de un Sistema de Gestión de Calidad bajo la normatividad ISO 9000, mediante la estimulación de nuestra capacidad de comprensión y análisis frente a las actividades propias de la gestión de la calidad enfocada hacia la satisfacción total delcliente.
La calidad, como una filosofía de vida, es capaz de conducirnos al mejoramiento y progreso, lo cual puede llevarse a cabo mediante el desarrollo de los procesos de formación profesional que brinda el SENA bajo la modalidad virtual.
Para ello el SENA propone, al estudiante virtual, que después de haber avanzado en el desarrollo de los V Módulos Virtuales sobre Sistemas de Gestión de calidady de haber asimilado las enseñanzas y conociendo los requisitos exigidos por la norma ISO9001:2008 desarrolle una actividad grupal, donde todos los integrantes realizaremos un ejercicio interesante y enriquecedor a fin de lograr los objetivos de aprendizaje.

Desde esta perspectiva se nos presenta el estudio de caso “SALSAS Y ADEREZOS” que plantea la situación de una empresa fabricante deproductos alimenticios, la cual desea certificarse en ISO 9001:2008 en donde los integrantes del grupo nos ubicaremos como Gestores de calidad para establecer las situaciones que deben modificarse siguieron unas instrucciones dadas por el tutor y ello dio como resultado el siguiente trabajo que reúne las evidencias requeridas.

OBJETIVOS

* Aplicar los conocimientos adquiridos en el programaSGC y normas ISO 9000.

* Identificar y reconocer las etapas para la implementación de un SGC en cuanto a la implantación de norma ISO 9001:2008.

* Conocer y manejar el lenguaje propio de la calidad según la normatividad ISO 9000.

INFORME: CASO SALSAS Y ADEREZOS

INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Nombre de la Empresa: SALSAS Y ADEREZOS

Líneas de Producción:
* SALSAS,* ADEREZOS TIPO MAYONESA
* OTROS ADEREZOS

Planta de personal:

Operarios 75
Administradores 25
Supervisores 10
Logística y transporte 10
Fuerza de ventas 20
Gerencia 10

Antecedentes de la empresa:

Fundada en 1979. En 2008 iniciaron el proceso de reestructuración de la empresa con miras a certificarse y ahora creen estar listos.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE CASO* Analizar el diagnóstico de la situación de una empresa fabricante de productosAlimenticios.

* Establecer situaciones que deben modificarse con miras a lograr la certificación conforme con la norma ISO 9001:2008

PARTE I

RESULTADOS DE INSPECCION Vs REQUISITOS ISO 9001:2008

No | Situación | Conforme | No Conforme | NormaISO 9001:2008Numeral | Descripción | Plan deMejoramiento/Acciones |
1 | Cuenta con política de calidad, manual de calidad y procedimientos mandatorios | | X | 4.2 | No se evidencia la declaración documentada de los objetivos de calidad y los registros requeridos. | Establecer Objetivos de calidad que permitan controlar la política de calidad a través de las actividades que se establezcan en ellos para su cumplimiento.
Incluir en la documentación losregistros requeridos por la norma y todos los documentos que requiera la Organización para asegurar la eficaz planificación, Operación y Control de sus procesos. |
2 | La empresa tiene un sistema de administración de documentos de calidad. Cuenta con un registro de documentos (como base de datos interno), dos centros de documentación (uno en planta y otro en oficinas administrativas) una...