ACTIVIDAD SEMANA 1

ACTIVIDAD SEMANA 1

1. En conclusion con la imagen se bendice la comida porque al final es un alimento que por separado es nutritivo y necesario para el organismo pero al unirlo y comerlo en excesonos hace daño o no es bueno para la salud
2. Área de cocina: como el conjunto de áreas o locales necesarios para transformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados. Cuando hablamos decocina industrial, no debemos pensar solo en la zona caliente donde se elaboran o cocinan los alimentos, sino que todos los locales anexos con sus equipamientos deben considerarse como cocina o zona decocina, independientemente de que estén unidos o separados, estos cuartos son entre otros la pastelería, el cuarto de verduras, el cuarto frío, etc
Control: Es un mecanismo preventivo y correctivoadoptado por la administración de una dependencia o entidad que permite la oportuna detección y corrección de desviaciones, ineficiencias o incongruencias en el curso de la formulación, instrumentación,ejecución y evaluación de las acciones, con el propósito de procurar el cumplimiento de la normatividad que las rige, y las estrategias, políticas, objetivos, metas y asignación de recursos.
Costos:son todas aquellas salidas de mercancía que, en su momento, fueron compradas con la intención de procesarse y/o venderse. Los costos se recuperan inmediatamente se realiza una venta, es decir que surecuperación es a corto plazo.
Costo variable: es aquel cuya magnitud cambia en razón directa del volumen de las operaciones realizadas.
Costo Fijo: Los costos fijos o costes fijos son aquellos costosque no son sensibles a pequeños cambios en los niveles de actividad de una empresa, sino que permanecen invariables ante esos cambios
Costo bruto: es el total de mercancías utilizadas en ciertodepartamento en un determinado lapso de tiempo.
Costo neto: Precio de venta estimado de un activo no monetario, menos los gastos predeterminados para ponerlo en condiciones de venta.
Créditos al costo:...