Actividad semana 1
Páginas: 2 (497 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2015
CUADRO COMPARATIVO
RESOLUCIÓN 002606 DE 2009
REAL DECRETO 3177/1983
Campo de aplicación
Todos los establecimientos que fabriquen, expendan, envasen, importen y exporten aditivos.
Todas laspersonas naturales que se dediquen a fabricar, envasar, almacenar y expender en todo en territorio nacional.
Aplicará a los aditivos alimentarios que figuran en las categorías enunciadas en el artículo 3.° yque se utilizan o están destinados a ser utilizados como componentes en la fabricación o preparación de productos alimenticios y que sigan estando presentes en los productos elaborados, eventualmenteen forma modificada, denominados en lo sucesivo "aditivos alimentarios".
Requisitos de inocuidad
Utilizar aditivos que no presenten ningún riesgo para la salud.
Cuando se apruebe un aditivo sedebe tener en cuenta la dosis máxima y mínima.
Cuando se adicione un aditivo a un alimento será igual o inferior a la dosis máxima.
Estar en perfectas condiciones para su empleo
Proceder de materiasprimas que no estén alteradas, adulteradas o contaminadas.
Estarán libres de parásitos en cualquiera de sus formas, de microorganismos patógenos y toxinas de origen microbiano
Se pueden usar aditivosalimentarios si
Conserva la calidad de los nutrientes que contiene el alimento.
Mejora las propiedades organolépticas y su conservación.
Ayuda a los procesos de fabricación como asistentetecnológico sin disimular los procesos deficientes de fabricación por malas prácticas de higiene o por cubrir el uso de materias primas deficientes.
Si no presenta riesgo alguno para la salud
Se puede demostraruna necesidad tecnológica suficiente y cuando el objetivo que se busca no pueda alcanzarse por otros métodos económica y tecnológicamente utilizables.
No representen ningún peligro para elconsumidor en las dosis propuestas, en la medida en que sea posible juzgar sobre los datos científicos de que se dispone.
No induzcan a error al consumidor.
Actividad – Elaboración de una etiqueta...
RESOLUCIÓN 002606 DE 2009
REAL DECRETO 3177/1983
Campo de aplicación
Todos los establecimientos que fabriquen, expendan, envasen, importen y exporten aditivos.
Todas laspersonas naturales que se dediquen a fabricar, envasar, almacenar y expender en todo en territorio nacional.
Aplicará a los aditivos alimentarios que figuran en las categorías enunciadas en el artículo 3.° yque se utilizan o están destinados a ser utilizados como componentes en la fabricación o preparación de productos alimenticios y que sigan estando presentes en los productos elaborados, eventualmenteen forma modificada, denominados en lo sucesivo "aditivos alimentarios".
Requisitos de inocuidad
Utilizar aditivos que no presenten ningún riesgo para la salud.
Cuando se apruebe un aditivo sedebe tener en cuenta la dosis máxima y mínima.
Cuando se adicione un aditivo a un alimento será igual o inferior a la dosis máxima.
Estar en perfectas condiciones para su empleo
Proceder de materiasprimas que no estén alteradas, adulteradas o contaminadas.
Estarán libres de parásitos en cualquiera de sus formas, de microorganismos patógenos y toxinas de origen microbiano
Se pueden usar aditivosalimentarios si
Conserva la calidad de los nutrientes que contiene el alimento.
Mejora las propiedades organolépticas y su conservación.
Ayuda a los procesos de fabricación como asistentetecnológico sin disimular los procesos deficientes de fabricación por malas prácticas de higiene o por cubrir el uso de materias primas deficientes.
Si no presenta riesgo alguno para la salud
Se puede demostraruna necesidad tecnológica suficiente y cuando el objetivo que se busca no pueda alcanzarse por otros métodos económica y tecnológicamente utilizables.
No representen ningún peligro para elconsumidor en las dosis propuestas, en la medida en que sea posible juzgar sobre los datos científicos de que se dispone.
No induzcan a error al consumidor.
Actividad – Elaboración de una etiqueta...
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