actividad semana 2
Páginas: 3 (720 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2015
Nombre de Hongos o bacterias
Alimento Involucrado
¿Cómo prevenirlo?
Salmonella
Los alimentos que con mayor probabilidad pueden estar contaminados en origen por Salmonella son: loshuevos frescos, las carnes, especialmente las aves (pollo, gallina, pavo…) y las carnes picadas (hamburguesas, salchichas frescas…), la leche cruda y otros productos lácteos si no han sido pasteurizados.Cocinar los alimentos con calor suficiente para que en su interior el alimento alcance al menos 70º C, temperatura necesaria para destruir la Salmonella y otros gérmenes patógenos.
Las carnes de avesy las carnes picadas nunca han de quedar crudas o poco hechas en su interior. Nunca consumir carne insuficientemente cocinada.
Lávese las manos para manipular los alimentos todas las veces que seanecesario.
Shigellosis
Los principales alimentos que se contaminan son las ensaladas y los mariscos y ello ocurre por refrigeraciones inadecuadas. Después de la infección inicial, ella setransmite más bien de persona a persona por la vía fecal-oral.
Lavarse las manos con jabón, antes y después de manipular alimentos. La falta de medidas higiénicas de los manipuladores es una de las causasmás comunes de contaminación, por lo que es necesario un lavado a conciencia, sobre todo, en los espacios interdigitales. Una vez terminado, hay que secar con papel de un solo uso y asegurarse de quequedan bien secas, ya que la humedad es un factor que beneficia el crecimiento de las bacterias.
Si se está en contacto con personas infectadas, deben extremarse las medidas de higiene: lavarse lasmanos tras el contacto con ellas, así como los utensilios que se usen, sábanas y ropa. También hay que lavarse las manos después de usar el baño o cambiar pañales
2. La relación que hay con el cuadroanterior son:
Staphylococcus aureus
Los humanos son el depósito natural de S. aureus. Esta bacteria se encuentra en la mucosa nasal y oral, además del pelo, heridas y ampollas. La contaminación...
Alimento Involucrado
¿Cómo prevenirlo?
Salmonella
Los alimentos que con mayor probabilidad pueden estar contaminados en origen por Salmonella son: loshuevos frescos, las carnes, especialmente las aves (pollo, gallina, pavo…) y las carnes picadas (hamburguesas, salchichas frescas…), la leche cruda y otros productos lácteos si no han sido pasteurizados.Cocinar los alimentos con calor suficiente para que en su interior el alimento alcance al menos 70º C, temperatura necesaria para destruir la Salmonella y otros gérmenes patógenos.
Las carnes de avesy las carnes picadas nunca han de quedar crudas o poco hechas en su interior. Nunca consumir carne insuficientemente cocinada.
Lávese las manos para manipular los alimentos todas las veces que seanecesario.
Shigellosis
Los principales alimentos que se contaminan son las ensaladas y los mariscos y ello ocurre por refrigeraciones inadecuadas. Después de la infección inicial, ella setransmite más bien de persona a persona por la vía fecal-oral.
Lavarse las manos con jabón, antes y después de manipular alimentos. La falta de medidas higiénicas de los manipuladores es una de las causasmás comunes de contaminación, por lo que es necesario un lavado a conciencia, sobre todo, en los espacios interdigitales. Una vez terminado, hay que secar con papel de un solo uso y asegurarse de quequedan bien secas, ya que la humedad es un factor que beneficia el crecimiento de las bacterias.
Si se está en contacto con personas infectadas, deben extremarse las medidas de higiene: lavarse lasmanos tras el contacto con ellas, así como los utensilios que se usen, sábanas y ropa. También hay que lavarse las manos después de usar el baño o cambiar pañales
2. La relación que hay con el cuadroanterior son:
Staphylococcus aureus
Los humanos son el depósito natural de S. aureus. Esta bacteria se encuentra en la mucosa nasal y oral, además del pelo, heridas y ampollas. La contaminación...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.