actividad semana 4 principios de nutricion DIETA EN LA TERCERA EDAD

Presentado por JAZMIN FONTALVO
Dieta en la tercera edad
En el hogar de ancianos Nuestra Señora del Carmen se han presentado casos de
Desnutrición en los adultos mayores. Frente a esto, los encargados del hogar
dicen que los ancianos no quieren comer porque manifiestan que la dieta es
monótona, además de encontrarse deprimidos; esta situación tiene al personal del
hogar sin saber qué clasede medidas tomar al respecto.
Con base en lo anterior, elabore un informe teniendo en cuenta los siguientes
ítems:
 Realice una propuesta con la dieta para los adultos mayores del hogar Nuestra
Señora del Carmen, indicando que se debe incluir en los desayunos, medias
nueves, almuerzos, postres, merienda y cena. Tenga en cuenta la ingesta diaria
recomendada para este grupo de personas y lapirámide de los alimentos.
Menu dia 1
Desayuno
Un vaso de leche desnatada con café descafeinado.
Galletas bajas en azúcar.
Media mañana
Una pieza de fruta (manzana, naranja).
Comida
Judías verdes salteadas con ajos.
Filete de pollo a la plancha.
Yogur desnatado.
Merienda
Queso fresco.
Jamón york.
Cena
Puré de calabacín.
Mero con champiñones salteados.
Una pieza de fruta madura.



Menú día 2
Otroejemplo de menú recomendado para la tercera edad
Desayuno
Un vaso de leche desnatada con cereales integrales
jugo de naranja natural (sin añadir azúcar).
Media mañana
yogur.
Comida
Pasta, legumbres o arroz.
Albóndigas de ternera a la jardinera.
Macedonia de frutas.
Merienda
Galletas o tostadas.
Cena
Sopa de cebolla.
Tortilla de queso.
Fruta de temporada madura.

Qué debe incluir la dieta en latercera edad
Durante la tercera edad, la dieta debe ser equilibrada y acorde a la actividad física y gasto energético de cada persona:
Grasas
 deben constituir aproximadamente un 25% del aporte nutricional total. Aunque no se debe abusar de los alimentos grasos, debido a las consecuencias negativas que tienen sobre el corazón, tampoco es conveniente eliminar totalmente la grasa de la dieta de losancianos. Sí es importante el tipo de grasa, y hay que procurar que alrededor del 15% de la que se consuma sea monoinsaturada, que está presente, por ejemplo, en el aceite de oliva

Proteínas
Constituyen un 20% de la dieta. Para no pasarse de este límite es conveniente no abusar de la carne, y consumir más pescado, que se puede combinar con verduras y hortalizas. La carencia de proteinas puedealterar o empeorar el estado de salud del anciano, y originar trastornos como problemas en la piel y fatiga.
Es fundamental el consumo de lácteos (mejor si son desnatados) como: yogures, leche, etcétera, ya que representan una fuente imprescindible de calcio, cuyo déficit puede acarrear la aparición de enfermedades como la osteoporosis.
Hidratos de carbono
Se recomienda que los hidratos de carbono seanun 55% del aporte nutricional total. Se encuentran en alimentos como:
Cereales.
Frutas.
Pastas (tallarines, macarrones, etcétera).
Legumbres.
Estos alimentos, además, contienen bastante cantidad de fibra

.
Vitaminas y minerales
En los ancianos es frecuente observar unos niveles más bajos de lo normal de vitamina D que puede deberse, en muchos casos, a una escasa exposición solar. Si esto nopuede corregirse porque el anciano tiene limitada su movilidad, hay que incrementar el aporte de esta vitamina a través de la dieta.
Es aconsejable que los ancianos consuman alimentos ricos en vitamina A, B, C y D, porque es más efectivo que administrar suplementos en la dieta. Estas son algunas de las opciones que las contienen:
VITAMINA A (albaricoques, mandarinas, melocotones, ciruelas, zanahorias,acelgas, espinacas, alubias, productos lácteos).
VITAMINA B  (albaricoques, mandarinas, melocotones, ciruelas, zanahorias, coliflor, repollo, acelgas, escarola, guisantes, maíz, frutos secos, arroz, productos lácteos, carne de cerdo).
VITAMINA C  (albaricoques, fresas, naranjas, limones, cerezas, mandarinas, manzanas, espinacas, coles de Bruselas, pimientos, patatas).
VITAMINA D  (leche,...