actividad semana1
Páginas: 4 (789 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTO
a.i.1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION
a.i.1.a. Consigue los siguientes Materiales:
Plátano.
2 bolsas de plástico con cierre hermético.
Levadura seca en polvo.
Unplumón para marcar.
Una cucharita de té.
b. Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.
Sobre una delas rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.
c .Observa que sucede yexplica el por qué.
d. Realice un trabajo escrito donde describas paso a paso los resultados de tu experimento y las conclusiones.
RESULTADO:
Tajada de plátano con levadura
Tajada deplátano sin levadura
Primer día: no hubo cambios.
No hubo cambios.
Segundo día: empezó a cambiar a un color oscuro.
No hubo cambios.
Tercer día: Cambia de color completamente y una textura más blandapor partes.
No hubo cambios.
Cuarto día: se siente pegajosa.
Empieza a cambiar de color.
Puedo concluir que el experimento realizado hace ver la descomposición acelerada de una de las tajadas deplátano al haberle ingresado levadura, también llamada (saccharomyces cerevisiae) la cual es un hongo microscópico importante por su capacidad de descomposición mediante fermentación y tiene lafacultad de crecer en forma anaerobia, es decir (en ausencia de oxigeno) generando una mayor descomposición del plátano, mientras la evolución de la otra tajada de plátano es más lenta.
2. Investiga uncaso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.
La intoxicaciónalimentaria se produce cuando se comen alimentos contaminados que contienen bacterias, toxinas, parásitos y virus producidos por estos microorganismos.
Caso: En Popayán 25 niñas resultaron intoxicadas en...
a.i.1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION
a.i.1.a. Consigue los siguientes Materiales:
Plátano.
2 bolsas de plástico con cierre hermético.
Levadura seca en polvo.
Unplumón para marcar.
Una cucharita de té.
b. Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.
Sobre una delas rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.
c .Observa que sucede yexplica el por qué.
d. Realice un trabajo escrito donde describas paso a paso los resultados de tu experimento y las conclusiones.
RESULTADO:
Tajada de plátano con levadura
Tajada deplátano sin levadura
Primer día: no hubo cambios.
No hubo cambios.
Segundo día: empezó a cambiar a un color oscuro.
No hubo cambios.
Tercer día: Cambia de color completamente y una textura más blandapor partes.
No hubo cambios.
Cuarto día: se siente pegajosa.
Empieza a cambiar de color.
Puedo concluir que el experimento realizado hace ver la descomposición acelerada de una de las tajadas deplátano al haberle ingresado levadura, también llamada (saccharomyces cerevisiae) la cual es un hongo microscópico importante por su capacidad de descomposición mediante fermentación y tiene lafacultad de crecer en forma anaerobia, es decir (en ausencia de oxigeno) generando una mayor descomposición del plátano, mientras la evolución de la otra tajada de plátano es más lenta.
2. Investiga uncaso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.
La intoxicaciónalimentaria se produce cuando se comen alimentos contaminados que contienen bacterias, toxinas, parásitos y virus producidos por estos microorganismos.
Caso: En Popayán 25 niñas resultaron intoxicadas en...
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