Actividad Uno

ACTIVIDAD NUMERO 1

1. Listar las principales etapas del proceso de alimentos y los elementos que pueden contaminar los alimentos.

* Recibir materias primas
* Almacenar
*Operaciones intermedias
* Almacenar producto final
* Preparar
* Calentar
* Exhibir
* Consumir.

* los elementos que pueden contaminar los alimentos.

1. La contaminaciónbiológica alimentarla. Es un fenómeno que se presenta por la invasión de microbios patógenos
2. La contaminación química alimentarla. Se debe a la presencia de elementos o sustancias químicasprovenientes de desechos de actividades humanas, de la adición deliberada de sustancias a los alimentos, o sustancias tóxicas de origen natural.
3. Por microbios Los diferentes alimentos tienen tendencia acontaminarse por diferentes microorganismos. Así, las frutas son atacadas sobre todo por mohos y levaduras y las carnes, pescados y huevos lo son por bacterias.
4. Por parásitos Se observan conmás frecuencia en los países tropicales. Los alimentos contaminados pueden ser carne, pescado, productos lácteos, mariscos, etc. Entre ellos están la tenia, la triquina, etc.

2. Identificar lasventajas para los consumidores y las empresas, de los programas diseñados para asegurar la calidad higiénica de los alimentos.

* Garantizar la salud y nutrición de los consumidores.
* Produciralimentos higiénicos.
* Reducir las pérdidas de productos y reproceso en la empresas.
* Aumentar la productividad e imagen de las empresas.
* Facilitar la comercialización / mercadeode productos con otros países.

3. Relacionar las actividades o programas que debe desarrollar una empresa para la producción de alimentos inocuos

* El cumplimiento de la normatividad y delos requisitos exigidos por la autoridad sanitaria competente o ente regulador. Para el sector de alimentos las Buenas prácticas de Manufactura establecidas en el decreto 3075 de 1997.

* La...