Actividad Vinicola En Mexico

ACTIVIDAD VINICOLA EN MEXICO

Se tiene conocimiento de que hace seis o siete mil años dio comienzo en Sumeria, el país de mayor antigüedad en Mesopotamia  ---flanqueado por los ríos Tigris y Eufrates---, el cultivo de la vid y la consecuente elaboración de vino. De aquí se propagó la actividad agrícola que tiene por finalidad la vitivinicultura a las regiones vecinas y los valles limitados porlos ríos Tigris y Eufrates, para más tarde desarrollarse en sitios más distantes. En Ur, la antigua capital de Mesopotamia, fueron descubiertas numerosas tablillas de barro cocido con una edad estimada de 2 750 años, en las cuales, en escritura cuneiforme, quedan descritos diversos episodios de la elaboración del vino.

Antes de la llegada de los españoles en Amèrica los indígenas ya teníanconocimiento sobre cómo elaborar bebidas alcohólicas, algunas de las cuales consumían en sus rituales y otras de manera doméstica. Bebidas como el pulque, el acachul, el chumiate, el comiteco, el zacualpan, el colonche, el xonocostle y muchas otras eran elaboradas por diferentes métodos en varias regiones de nuestro territorio.

Cuando tuvo lugar el descubrimiento de América, en 1492, se fuetornando considerable el envío, en los cargamentos de los barcos que se dirigían al Nuevo Mundo, de importantes cantidades de barricas con vino, ya que los españoles incluían, de manera señalada, esta saludable bebida en su dieta cotidiana. Las flotas que salían de Sevilla o de Cádiz con destino a las Indias,  transportaban gran cantidad de barricas con vino, que viajaban sujetas a todos los accidentesocasionados por una prolongada navegación transatlántica. Por esta razón, se pensó en la necesidad de cultivar la vid en aquellos lugares donde las condiciones climáticas fuesen apropiadas para la vid, como primer paso para obtener vino.

Con la dominación española de México se introdujo la vitis vinífera en gran parte del continente americano pues aunque existían uvas silvestres (vitis rupestriso labrusca) éstas no eran aptas para la producción de vino. México fue la primera zona de América donde se plantan cepas procedentes de España. Entre las distintas pruebas que lo demuestran sobresale el edicto emitido por Hernán Cortés en marzo de 1524, apenas tres años después de la conquista de la Gran Tenochtitlán (hoy ciudad de México), donde establece que todo individuo de origen español quedispusiera de una encomienda o repartimiento debería en un plazo de cinco años, plantar mil vides por cada cien indígenas a su servicio . Más adelante, en 1531, el rey Carlos I emite un Real Decreto ordenando que todos los navíos con destino a la Nueva España, llevaran en sus bodegas viñas y olivos para ser plantados
Tales ordenanzas provocaron que en los alrededores de ciudad de México y envarias provincias septentrionales floreciera la vitivinicultura. El testimonio escrito por Fray Toribio de Benavente en 1536 constata la plantación del primer viñedo con cepas vitis vinífera en Puebla. La primera bodega fue creada en 1539 por Francisco de Urdiñola en Parras Coahuila . Poco después en Puebla, Aguascalientes, Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí y Baja California se crearon nuevasbodegas.
Alrededor del 1554 la producción de vino en México se había desarrollado notablemente, , lo que provocó una sensible caída en la demanda de vino procedente de España. Esta competencia originó un notorio descontento entre los comerciantes de Cádiz al ver disminuido su negocio. Por ello, con el propósito de mantener el monopolio del vino español en los territorios americanos, Felipe IIdecretó en 1595 la Ley XVIII, título XVII de la recopilación de las Indias, que establecía la total prohibición de plantar nuevos viñedos o replantar los existentes en todas las colonias americanas. Dicha ley significó un daño irreversible para la viticultura en México, pues los Virreyes de Nueva España acataron dicho ordenamiento durante los siglos XVII y XVIII. La producción de vino mexicano...