actividad y equilibrio osmotico

I. ACTIVIDAD Y EQUILIBRIO OSMÓTICO.

II. INTRODUCCIÓN.
La actividad osmótica de una sustancia no depende del tamaño de las partículas, sino exclusivamente del número de estas en un determinado volumen, es decir de su concentración. En el caso de la disolución de una sal o de cualquiera otra sustancia que esté disociada en iones, esta tiene una actividad osmótica mayor que la que lecorresponde por su molalidad, por cuanto cada ion representa una partícula osmóticamente activa. Siendo la actividad osmótica independiente del tamaño de las partículas, un ion de sitio (peso atómico =6.94) ejerce el mismo efecto que, por ejemplo, una molécula de azúcar o sacarosa, o de almidón. El objetivo principal fue observar la actividad osmótica de la sacarosa en comparación con la del almidón que esuna sustancia coloidal, macromolecular.

A. OBJETIVOS
1. Objetivo General
Determinar la actividad y equilibrio osmótico que ocurre en las células.

2. Objetivos Específicos
Determinar la actividad osmótica de la sacarosa y el almidón en la zanahoria.
Determinar la difusión y precipitación
Determinar cuál será el componente más concentrado y que mecanismo utiliza la célula para poderllegar a un equilibrio osmótico.
Observar cómo actúa una membrana semipermeable y como la célula pierde o gana componentes, a la hora de establecer un equilibrio osmótico.




III. REVISION DE LITERATURA.
A. VOLUMEN CELULAR Y OSMOSIS
El mantenimiento del volumen celular es un proceso extremadamente complejo y de importancia fundamental para los organismos. En general, las células mantienen unvolumen constante y sólo en ciertas especies, y bajo determinadas condiciones fisiológicas, se observan variaciones de volumen que deben ser corregidas para no sufrir trastornos patológicos irreversibles. (DORLAND, H. 2005)
En patología, el trastorno del volumen celular puede jugar un papel muy importante y conducir a consecuencias funestas.
De todos modos, en algunos invertebrados existetolerancia, dentro de cierto límites, a los cambios de volumen celular (con posterior retorno al volumen normal) que les sirve de estrategia de supervivencia. El estudio de estos animales inferiores ha permitido arrojar luz sobre algunos de los fenómenos osmóticos involucrados en la regulación iónica e hídrica del medio intracelular. (DORLAND, H. 2005)
Cuatro son los principios fundamentales quedeterminan el volumen celular:
1. El equilibrio osmótico o termodinámico del agua a ambos lados de la membrana celular. En otras palabras, ausencia de tendencia del agua a migrar a través de la membrana celular.
2. Los productos de las concentraciones de los iones positivos (cationes) y negativos (aniones) son iguales a ambos lados de la membrana celular: el llamado equilibrio de Donnan.
3.Mantenimiento obligatorio de la electro neutralidad a ambos lados de la membrana, idéntico número de aniones y cationes a cada lado de la membrana.
4. La diferencia de presión hidrostática, entre el interior y el exterior celular, es despreciable en las células animales debido a que sus membranas son fácilmente distensibles y no son capaces de mantener diferencia de presión.
Las cuatro circunstanciasantes mencionadas muestran una tendencia permanente al hinchamiento celular (aumento de volumen), por acumulación en éstas de líquido extracelular, a pesar de la isoosmoticidad (o igualdad de concentración) de los medios intracelular y extracelular.
Esto significa que el mantenimiento del volumen celular, aun en soluciones isoosmóticas con el medio intracelular, requiere un gasto continuo deenergía. Por otra parte, muchos tipos de células estarían provistos de complejos mecanismos de regulación de su volumen, al variarse la osmolaridad del medio externo.
La necesidad de mantener el equilibrio termodinámico del agua a ambos lados de la membrana conduce a variaciones del volumen celular. Cualquier cambio de concentración de soluto a uno de los lados de la membrana, modificará la...