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HYPERLINK http//www.comoves.unam.mx/numeros/rafagas/162http//www.comoves.unam.mx/numeros/rafagas/162 Ojo con los refrescos El fondo del ojo es un indicador del estado de salud del sistema vascular ylos adolescentes que beben uno o ms refrescos al da e ingieren carbohidratos en exceso presentan daos en los vasos sanguneos de esta regin. Un equipo de investigadores del la Universidad de Sidneydirigido por Bamini Gopinath evalu a alrededor de 2 000 nios de 12 aos de edad de 21 escuelas secundarias. A partir de un cuestionario sobre hbitos alimenticios, los investigadores calcularon lacantidad de carbohidratos (en alimentos como pan, arroz y pasta) y azcares (principalmente en refrescos) que ingeran los nios diariamente. Despus tomaron fotografas digitales del fondo de los ojos de losparticipantes para calcular el dimetro de sus venas y arterias. Encontraron que los que consumen dietas ricas en carbohidratos ya sufren a esa temprana edad de un estrechamiento de los vasos sanguneosdel fondo de los ojos, lo que aumenta sus posibilidades de padecer enfermedades cardiacas o hipertensin arterial en la edad adulta. El estrechamiento de las arterias de la retina se pudo observar en laspersonas que ingeran ms de 274 gramos de carbohidratos al da. El dimetro de los vasos sanguneos del fondo de la retina es un marcador de posibles enfermedades cardiovasculares e hipertensin arterial,pero ste es el primer estudio que relaciona el ingerir carbohidratos y bebidas gaseosas en la infancia con un estrechamiento de los vasos sanguneos de la retina. Gopinath dice que el estado de estosvasos es un indicador muy preciso de cmo estn de las venas y arterias del resto del organismo. El equipo dar seguimiento a los mismos jvenes en cinco aos para evaluar si el dao persiste pese a cambiosde dieta. Gopinath dice Necesitamos llevar a cabo ms estudios, pero ste es una advertencia a los padres para que reduzcan de manera importante la cantidad de carbohidratos que consumen sus hijos....