Actividades AUU

EJERCICIOS TEÓRICOS/PRÁCTICOS INDIVIDUALES
MÓDULO: AUU
TEMA 3: ALIMENTACIÓN Y NUTRCIÓN

1. Realiza un mapa conceptual con los términos más importantes que han ido apareciendo a lo largo deltema

2. Busca el valor nutritivo de los alimentos siguientes, completando el cuadro adjunto. Comenta cada uno de los alimentos situándolo en el grupo de alimentos que le corresponde e indica cuálesson sus principales funciones.

ALIMENTO
CALORIAS Kcal
PROTEINAS gr.
CALCIO mg.
HIERRO mg.
VITAMINA B1 mg.
VITAMINA B2 mg.
VITAMINA B3 mg.
VITAMINA C mg.
VITAMINA A IU
VITAMINA DIU
VITAMINA E mg.
HIDRATOS DE CARBONO mg.
ARROZ












ZUMO DE NARANJA












YOGUR NATURAL












JUDÍAS VERDESLECHE












KIWI












MERLUZA












CHULETA DE CORDERO












MACARRONES













3. Si los macarrones sesirven hervidos, con salsa de tomate y queso rallado ¿Qué nutrientes incrementaran su presencia? ¿Qué ocurrirá con el aporte energético del plato?

4. Si en lugar de hacer las judías verdessimplemente hervidas se fríen luego con un poco de bacón ¿Qué ocurrirá con los nutrientes y la energía que aportará el plato?

5. Razona y justifica las siguientes afirmaciones:

a. Es preferible consumirpolisacáridos que azucares simples
b. Es preferible consumir lípidos poliinsaturados que lípidos saturados
c. Los aminoácidos esenciales deben tomarse en la dieta
d. No es necesario un consumodiario de vitaminas liposolubles

6. Buscad un menú escolar y elaborad una lista con las raciones diarias y semanales de los distintos grupos de alimentos ¿Es una dietaequilibrada? O contiene algún déficit a destacar

7. Para elaborar o revisar menús resulta casi imposible trabajar a partir de los nutrientes concretos que cada alimento aporta. Para facilitar la...