ACTIVIDADES GLÚCIDOS 2º BACHILLER


SOLUCIONES UNIDAD 2. GLÚCIDOS
1.- Los glúcidos son una de las biomoléculas más relevantes de la célula.
a. Define cuál es la unidad básica de los glúcidos.
Son los monosacáridos. Se trata de monómeros que poseen entre 3 y ocho átomos de carbonos y pueden ser polihidroxialdehídos (aldosas) o polihidroxicetonas (cetosas). Se caracterizan porque son sólidos cristalinos, de color blanco,solubles en agua y de sabor dulce. Tienen propiedades reductoras y presentan distintos tipos de isomería.

b. Nombra un glúcido que se use como reserva energética. El glucógeno o almidón.
c. Nombra otro que tenga función estructural. La quitina o celulosa.
d. La figura adjunta representa una aldosa y una cetosa. Identifica cada una de ellas.












Aldosa Cetosa

2.-Los azúcares son compuestos orgánicos constituidos principalmente por Carbono, Hidrógeno y oxígeno.

a. Coloca en la tabla adjunta, en la casilla correspondiente, cada una de las siguientes afirmaciones: Sólo se encuentra en los animales. Es una cetosa. Es el azúcar de mesa. Es una aldosa. Tiene función estructural. Tiene función de almacenamiento de azúcares. Es una hexosa. Es un disacárido. Esuna pentosa. Sólo se encuentra en los vegetales.















b. A partir de la fórmula de la -D-glucosa que se muestra, escribe la del disacárido maltosa, que está formado por dos moléculas de -D-glucosa (o lo que es lo mismo, -D-glucopiranosa) unidas mediante un enlace O-glucosídico (14).








c. Explica qué son glucolípidos y glucoproteínas. Son heterósidos yestán formados por una parte glucídica y otra no glucídica.
d. El glucógeno y la celulosa son glúcidos. Explica su estructura, su función y en qué tipo de células se encuentran
El glucógeno:
Estructura: El glucógeno es un polímero formado por unidades α-D glucopiranosa, unidas mediante enlaces α-glucosídicos (1-4) y con numerosas ramificaciones a través de enlaces α- (1-6).
Función:Polisacárido de reserva energética.
Localización: En las células de los animales. Se localiza principalmente en el hígado (10%) y en el músculo (2%).
La celulosa:
Estructura: La celulosa es un polímero de β-D-glucopiranosa unidas por enlaces β (1-4) y presenta estructura lineal. Las cadenas se disponen paralelas en un mismo plano, uniéndose unas con otras mediante enlaces de hidrógeno.
Función:Polisacárido estructural.
Localización: En la pared celular de las células vegetales.

3.- En la membrana podemos encontrar azúcares. Separa en monómeros el disacárido que se adjunta y explica mediante qué tipo de enlaces estaban unidos.




Están unidos mediante un enlace O-glucosídico (1 6), el cual tiene lugar entre el grupohidroxilo del carbono 1 del primer monosacárido y el grupo hidroxilo del carbono 6 del segundo monosacárido.

4.- La celulosa es un polímero lineal de -D-glucosa unida por enlaces (1→4)
a. Formula un fragmento de este polímero que contenga tres monómeros.


b. Describe en una frase la función de este polímero. Es un polisacárido con función estructural.

5.- La leche es uno de losalimentos más completos, contiene agua, azúcares, lípidos, proteínas, vitaminas y sales minerales. La figura adjunta corresponde a uno de sus componentes.

a. ¿A qué tipo de biomoléculas pertenece? Disacárido (glúcido)
b. ¿Mediante qué enlace se unen las unidades? Mediante el enlace O-glucosídico.
c. Dibuja las moléculas resultantes de la hidrólisis de la molécula de la figura.





d.Indica el tipo de unidades estructurales en base a los grupos funcionales y números de carbono. Se trata de dos aldohexosas, y como están cicladas reciben el nombre de piranosas (la primera es un anómero  y la segunda un anómero )

6.- El azúcar blanco denominado: el veneno más dulce. Para digerir, purificar y eliminar el azúcar se requieren de vitaminas y minerales. Al final, un exceso de...