Actividades sobre Lípidos

Test de conocimientos sobre lípidos

Opción Múltiple

Principio del formulario
1) Un ácido graso saturado tiene
Dobles o triples enlaces en su cadena
Aspecto aceitoso
Sólo enlaces sencillos C-C

2) Un jabón se disuelve en agua dando lugar a micelas. Es debido a:
  Un proceso de saponificación
  Un proceso de esterificación
  Un comportamiento hidrófobo

3) La esterificación delglicerol con ácidos grasos produce:
  Lípidos complejos
Glicerolípidos
Acilglicéridos

4) Un aceite está formado por:
Ácidos grasos insaturados de cadena corta
Ácidos grasos saturados de cadena larga
Ácidos grasos saturados de cadena muy corta
 5) Identifica el ácido oléico:




6) Los esteres de un ácido graso de cadena larga con sus dos extremos hidrófobos puede ser:Glicerina.
Cera de Abeja.
Lecitina.

7) La Lecitina...
Es un derivado del ácido fosfatídico con colina
Es la fosfatidilserina
Tiene un estructura derivada de un ácido graso con la esfingosina.

8) Un cerebrósido es...
Ceramida + glucosa o galactosa.
Ceramida + ácido fosfórico.
Una esfingomielina.

9) Las sales que emulsionan las grasas favoreciendo la digestión yabsorción intestinal se denominan:
Esteroles.
Terpenos.
Ácidos biliares.

10) En el transporte por sangre y linfa de los lípidos está implicado:
El mentol
El gonano.
El colesterol.
Final del formulario


Preguntas:
1.- Características generales de los lípidos
Compuestos orgánicos formados por C, H, O mayoritariamente y ocasionalmente por P, N, S
Poco o no solubles en agua, si endisolventes orgánicos como el cloroformo y la acetona.
Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles 
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte  hidrofóbica lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua



2.- Lípidos saponificables. Estructura.
Los lípidos saponificables poseen unaestructura molecular de carbono, hidrógeno y oxígeno, además de nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido.

3.- Funciones más importantes de los lípidos.
Función de reserva energética.
Función estructural para formar membranas celulares, por ejemplo la piel humana.
Función biocatalizadora que facilita algunas transformaciones químicas en el organismo.
Función transportadora para disolver otrasmoléculas polares.

4.- Ácidos grasos: características y tipos. Formula un ácido graso saturado y otro insaturado.
Son ácidos carboxílicos de cadena larga, suelen tener nº par de carbonos (14 a 22), los más abundantes tienen 16 y 18 carbonos.
Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
Ej.: Acido porpanoico CH3CH2COOHLos Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
Ej. Acido palmitoleico CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH

5.- Son correctas las denominaciones de colesterol "bueno" y colesterol "malo". ¿Qué significan realmente? ¿Qué ventajas tiene la dieta mediterránea en este sentido?
Relativamente no y que las expresiones de"colesterol malo" y "colesterol bueno" se refieren a dos tipos de lipoproteínas: HDL o lipoproteínas de alta densidad, y LDL, o proteínas de baja densidad.
Se considera que el colesterol HDL funciona como una especie de transporte para el colesterol desde el torrente sanguíneo hacia el hígado, donde el colesterol luego es eliminado del cuerpo. Altos niveles de colesterol HDL en la sangre parecenestar relacionados con una disminución de los infartos al corazón. Por este motivo, el colesterol HDL es conocido como colesterol "bueno".  Si bien el ejercicio regular aumentan los niveles de HDL (colesterol bueno), la baja actividad física puede provocar altos niveles de LDL. Además, los individuos con antecedentes familiares de problemas con el colesterol y de enfermedades cardíacas, y que...