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ACTIVIDADES DE APLICACIÓN
Algunos ácidos están presentes en los seres vivos:
ACIDOS GRASOS
NUMERO DE CARBONO
PUNTO DE FUSION C°
Laúrico (en el laurel)
12
44
Mirístico (nuezmoscada)
14
54
Araquídico
20
77
Nervónico (cerebrósidos)
24
42
Linoleico (maíz)
18
-5
Esteárico (vegetales y animales)
18
69
Palmitoleico (vegetales y animales)
16
1a. Elabora una grafica en la cual se evidencie la relación entre el numero de átomos de carbono (eje X) y el punto de fusión de los ácidos grasos (eje Y)

b. Calcula el pesomolecular de estas sustancias y establece relaciones entre el número de carbonos y el peso molecular de los ácidos orgánicos.
Peso molecular:
Acido laúrico C12H24O2
C=12x12=144H=1x24=24
O=16x2=32
R/ 200
Acido mirístico C14H28O2
C=12x14=168
H=1x28=28
O=16x2=32
R/ 128
Acido araquidico C20H40O2
C=12x20=240
H=1x40=40
O=16x2=32
R/ 312
Acido linoleicoC18H30O2
C=12x18=216
H=1x30=30
O=16x2=32
R/278
Acido esteárico C18H36O2
C=12x18=216
H=1x36=36
O=16x2=32
R/ 284



Acido palmitoleico C16H30O2
C=12x16=192
H=1x30=30O=16x2=32
R/ 254
RELACIONES:
Una relación que podemos encontrar es que entre mayor sea el numero de carbonos mayor será sus peso molecular.
c. Explica cuales ácidos son insaturados ycuales son saturados
Los ácidos grasos saturados son aquellos que solo tienen enlaces simples entre los átomo de carbono. Estos ácidos grasos son muy estables y la mayoría permanecensólidos a temperatura ambiente. Por su parte, los ácidos grasos insaturados poseen uno o más enlaces dobles en su cadena, ya sean mono o poli insaturados respectivamente.
Los ácidosinsaturados son:
Acido Linolenico
Los ácidos saturados son:
Acido laúrico
Acido mirístico
Acido esteárico
Acido araquídico
Los ácidos monosaturados son:
Acido palmitoleico