ACTIVIDADES

Proyecto de Nutrición

ACTIVIDADES

GRUPO Nº 1

ACTIVIDAD Nº 1

Nutrición- Alimentación

a) ¿Qué es el “valor energético” de un alimento?
b) ¿Qué otro valor tienen los alimentos para el organismo de quien los consume?
c) Realicen un cuadro sintetizando las funciones de los nutrientes.
d) Teniendo en cuenta lo anterior diagramen un modelo de alimentación diaria.
e) ¿Qué significado habitualtiene el témino “metabolismo”.

ACTIVIDAD Nº 2

Composición química

a) ¿Cómo está formado nuestro cuerpo? ¿Y el de otros organismos? ¿Somos parecidos a un perro o a una planta?
b) ¿Cuáles son las principales biomoléculas presentes en todos los seres vivos?
c) ¿Cuál es el origen de estos alimentos?
d) ¿Cuáles son los componentes que se encuentran en mayor proporción en cada alimento? Y cuáles enmenor proporción?

ACTIVIDAD Nº 3

Contaminación alimentaria

a) ¿Cuáles son las principales causas de contaminación química y biológica de los alimentos?
b) ¿A qué microorganismos creen que se hallan más expuestos?
c) ¿En qué consisten las principales medidas de higiene alimentaria y cuál es su fundamento?
d) ¿Cuál es la tarea desarrollada por los bromatólogos? ¿Porqué es importante el control decalidad de los alimentos?
e) ¿En qué sitios de la heladera es importante colocar y mantener los diferentes alimentos? ¿Cómo se relaciona esto con la cadena de frío y las compras realizadas en el supermercado?

GRUPO Nº 2

ACTIVIDAD Nº 1

Glúcidos

a) ¿Con qué alimentos se los suele asociar?
b) Si la composición química del almidón, glucógeno y celulosa (tres polisacáridos) es tan parecida ¿Cómoexplicarías que el sistema digestivo humano pueda degradar el amidón y el glucógeno, y sin embargo, no puede digerir la celulosa? Entonces, ¿Cómo es posible que siendo tan parecidos tengan propiedades y funciones tan diferentes?
c) ¿Qué tipo de hidrato de carbono es la sacarosa? ¿Dónde se encuentra y cómo está formada?
d) ¿qué es la fibra alimentaria? ¿De qué origen es? ¿Dentro de qué grupo decomponentes se podrían incluir?

ACTIVIDAD Nº 2

Enfermedades y aditivos químicos

a) ¿Qué trastornos alimentarios provoca el exceso o la falta de nutrientes?
b) ¿Qué enfermedades puede producir una dieta basada en comidas rápidas?
c) ¿Por qué es importante una alimentación equilibrada? ¿Cuáles son las recomendaciones dietéticas promedio de un adulto? ¿Qué alimentos pueden aportarlos?
d) Investiguen enlos envases de distintos alimentos la presencia de colorantes, conservantes y otros aditivos químicos. ¿En qué consiste su toxicidad? ¿Son naturales o artificiales?
e) ¿Qué significa que un alimento es natural sin aditivos ¿Todos los alimentos contienen aditivos químicos o existen realmente los alimentos naturales?

GRUPO Nº 3

ACTIVIDAD Nº 1

Lípidos

a) ¿Porqué los lípidos tienen “mala prensa”si cumplen funciones esenciales en el organismo?
b) ¿Qué tipo de sustancia es el colesterol? ¿Porqué se lo menciona aparte en la etiqueta de algunos envases?
c) ¿es lo mismo triglicéridos y lípidos? ¿Porqué?

ACTIVIDAD Nº 2

Enfermedades y aditivos químicos

a) ¿Qué trastornos alimentarios provoca el exceso o la falta de nutrientes?
b) ¿Qué enfermedades puede producir una dieta basada en comidasrápidas?
c) ¿Por qué es importante una alimentación equilibrada? ¿Cuáles son las recomendaciones dietéticas promedio de un adulto? ¿Qué alimentos pueden aportarlos?
d) Investiguen en los envases de distintos alimentos la presencia de colorantes, conservantes y otros aditivos químicos. ¿En qué consiste su toxicidad? ¿Son naturales o artificiales?
e) ¿Qué significa que un alimento es natural sinaditivos ¿Todos los alimentos contienen aditivos químicos o existen realmente los alimentos naturales?

GRUPO Nº 4

ACTIVIDAD Nº 1

Proteínas

a)¿Qué similitudes y qué diferencias existen entre un aminoácido, un polipèptido y una proteína’
b) ¿De dónde obtenemos los aminoácidos que forman parte de nuestro cuerpo?
c) Justificar esta afirmación: “Toda proteína es un polipéptido, pero no todo...