ACTIVITAT ENZIMA TICA Pdf

Jaume Gil, Guillermina de la Iglesia
_________________________________________________________________________________

ACTIVITAT ENZIMÀTICA
A l'interior dels éssers vius, dins i fora de lescèl·lules, es realitzen simultàniament
milers de reaccions químiques necessàries pel manteniment de la vida a
l'organisme. Dins les cèl·lules les reaccions transcorren a velocitat molt més
elevades degutl'existència dels enzims.
Químicament els enzims són pròtids i, per tant la seva activitat depèn de l'estructura
que posseeixen. Qualsevol factor que modifiqui l'estructura de les proteïnes,
modificarà lade l'enzim i conseqüentment la seva activitat
La catalasa és un enzim que protegeix les cèl·lules dels perjudicis que els podria
crear els peròxids. La catalasa actua sobre aquestes molècules de lasegüent
manera:
catalasa
2 X202

2 X20 + O2

El material que s'utilitzarà, el fetge, té elevades concentracions de catalasa.
Material i mètode
pipetes
morter
fogó
6 tubs d’assaig
sorra estèril
•
•

•
•
••
•
•

fetge fresc de pollastre o conill
aigua destil·lada
aigua oxigenada
NaOH diluït
HCl diluït

Prepareu 6 tubs d'assaig amb 2 cc d'aigua oxigenada de farmàcia diluïda al
50%
Prepareu tres trossos defetge aproximadament d'un cc. Poseu-ne un a bullir,
un altre el tritureu amb l'ajut d'uns grans de sorra i amb un volum igual d'aigua
destil·lada.
Al tub 1 poseu-hi el tros de fetge sencer. Anoteu elque passa.
Al tub 2 poseu una gota de l'extracte del morter. Anoteu.
Al tub 3 comproveu l'activitat catalasa de la sorra estèril.
Al tub 4 poseu el tros de fetge bullit. Anoteu els resultats.
Al tub5 poseu una gota de l'extracte i afegiu gota a gota fins 10 gotes de
NaOH. Després d'afegir cada gota, remeneu i anoteu el que passa.
Al tub 6 feu el mateix amb l'àcid.

QÜESTIONS:
1. Omple la taulaamb els resultats.
tub contingut
+/- comentari
La catalasa ha reaccionat amb l’aigua oxigenada
1
Fetge fresc
+ i ha produït oxigen, que s’ha pogut observar en
les bombolles d’aire que s’han...