Activitat Enzimàtica De La Catalasa

ACTIVITAT ENZIMÀTICA DE LA CATALASA

1 INTRODUCCIÓ
La catalasa és un enzim present en totes les cèl·lules. La seva funció consisteix en reduir el peròxid d’hidrogen,tòxic per a la cèl·lula, a H2O i oxigen molecular. La catalasa es troba a l’interior dels peroxisomes (molt abundants al fetge dels animals i als òrgans de reserva dels vegetals com la patata). La presència de la catalasa és fàcilde detectar perquè si s’afegeix h2o2 a un teixit fres que contengui l’enzim, s’observa la formació de bombolles d’oxigen, com a resultat de l’acció de l’enzim.

2 OBJECTIUS
El objectius d’aquesta pràctica són dos. El primer és demostrar l’activitat de la catalasa que es troba a les cèl·lules de fetge animal. El segon objectiu és demostrar com diversos factors poden inactiva la seva funció.

3MATERIAL
• Gradeta
• Tubs d’assaig
• Pipeta
• Vas de precipitats
• Càpsula de Pettri
• Fogonet
[pic]
4 PROCEDIMENT

Primerament hem de tallar el fetge. Tallarem ,amb tisores, aproximadament 1gram de fetge, el qual pesarem amb la balança. Repetirem aquest procediment 3 cops més, per tal d’obtenir quatre talls de fetge del mateix pes. Tot seguit, prepararem els tubs d’assaig ila gradeta. Posem el primer tall en un tub d’assaig. El segon tall el triturem en el morter. Una vegada triturat el posem en al segon tub d’assaig. Agafem el tercer tall de fetge i el posem a bullir. Prèviament haurem engegat el fogonet. Sobre el fogonet i posem un vas de precipitats amb aigua. Quan l’aigua estigui bullint hi afegirem el tercer tall de fetge. L’últim tall el posarem en una càpsulade Pettri amb àcid clorhídric. El cap de deu minuts hem de posar cada tall de fetge en un tub d’assaig. Els tubs d’assaig els col·locarem en la gradeta. A continuació, amb una pipeta, afegirem 10ml aigua oxigenada. A continuació podrem observar els resultats.

5 RESULTATS
|Tall de fetge |Resultat (després d’afegir àcid clorhídric)|
|Tall amb aigua oxigenada |Bombolles |
|Tall triturat amb aigua oxigenada |Moltes bombolles |
|Tall bullit amb aigua oxigenada | _________________ ||Tall en àcid clorhídric i aigua oxigenada | _________________ |











6 QÜESTIONS
1- Escriu l’equació ajustada de la reacció química catalitzada per la catalasa.
H202 ( CATALASA ( h2O+ ½ O2
2- Què ha passat al tub 1? Raona la teva resposta
Hem observar la formació de bombolles, és a dir oxigen, ja que el fetge fresc hareaccionat amb H2O.
3- Quina pot ser la causa de la diferència observada en els tubs 1 i 2?
La causa de la diferència observada entre els tubs 1 i 2, és que el tub dos el tall de fetge està triturat. Aquesta diferència provoca que el fetge del tub dos com que està tritura, els teixits que el formen estiguis trencats, és a dir, les seves cèl·lules queden separades i l’enzim de la catalasaqueda més exposat, i la reacció és més gran.
4- Què ha passat al tub 4? Raona la resposta
Amb l’augment de la temperatura hi ha un augment de l’energia de les molècules amb la qual cosa se’n desorganitza l’embolcall aquós i es desnaturalitzen. També se’n desorganitza l’estructura de manera que l'interior hidròfob interacciona amb el medi aquós i es produeix l’agregació i precipitació de laproteïna desnaturalitzada. Així doncs, l’enzim de la catalasa queda desnaturalitzat i no fa la seva funció, perd la seva activitat catalítica, perquè els substrats químics no poden unir-se ja més al centre actiu, i perquè els residus de l’aminoàcid implicat en l’estabilització dels substrats no estan posicionats per a fer-ho.
5- Per què s’utilitza l’H202 com a desinfectant de ferides?
Quan...