ACTORES DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL PLÁTANO EN EL MUNICIPIO CATATUMBO DEL ESTADO ZULIA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO
“JESÙS MARÌA SEMPRUM”
DIRECCIÓN GENERAL SOCIOACADÉMICA
SEDE SATELITAL MIGUEL ANGEL PRADO
PROGRAMA ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS















ACTORES DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL PLÁTANO EN EL MUNICIPIO CATATUMBO DELESTADO ZULIA








BACHILLERES: Edilia Sánchez
Hilda Finol
José Fernández


TUTOR: Prof. José Pacheco




Encontrados, Mayo del 2014
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Los constantes cambios generados en la economía mundial producto de la globalización y su influencia en la administración de los sistemas agroalimentarios nacionales, hacen más vulnerables, asícomo dependientes a los países subdesarrollados si estos no ponen en práctica estrategias que impulsen el desarrollo territorial de sus espacios geográficos. Por otra parte se exige de ellos mayores niveles de competitividad, la cual ya no es exclusividad de una sola empresa, sino de todos los actores del sector en el cual se desarrolla la actividad y las condiciones que el país brinda para quedicho sector pueda competir en el mercado.
Desde esta perspectiva, las políticas de desarrollo territorial que los estados deben ejecutar, involucra asumir un enfoque integrador, donde se enlacen las actividades que intervienen en el proceso para la producción de un bien, a través de la formación de cadenas productivas, posibilitando que la participación coordinada y consciente de los actores queen ella intervienen genere valor, y todos perciban los beneficios que de ella deriven.
En el marco de las apreciaciones anteriores, a criterio de Álvarez y Marquetti (s/f):
La producción mundial se ha descentralizado y organizado en cadenas y redes. En el caso del enfoque de cadena se trata de reflejar la secuencia vertical de actividades que conducen a la generación, consumo y mantenimiento debienes y servicios. Es un concepto que se refiere al rango completo de actividades involucradas en el diseño, producción y mercadeo de un producto… (p. 2).
De allí que el “enfoque de cadena permite trascender la actividad primaria, que puede constituir un núcleo de desarrollo, pero que no debe circunscribirse únicamente a la fase extractiva.” (ob. cit., p. 4); razón por la cual en el caso deproductos agroalimentarios y su inserción en cadenas de valor, se reconoce cinco funciones principales: cosecha, procesamiento post-cosecha, transporte, logística, mercadeo e innovación. A lo cual puede agregarse la de auditoría y monitoreo como complemento del proceso administrativo previsto para su estudio.
Derivado de lo anterior, es importante resaltar que el enfoque de cadenas agroalimentariases necesario para dar a conocer la estructura y dinámica de los actores o agentes que intervienen en cada uno de sus eslabones: producción agrícola, transformación, distribución y consumo; considerando que estas divisiones facilitan el estudio de la cadena, pero no funcionan aisladamente.
Para el caso venezolano, el estudio de la problemática del sector agrícola frecuentemente se ha abordado através de los enfoques sectorial y agrarista. En este sentido según Quintero y García (2008), ambos resultan “extemporáneos e insuficientes para comprender la importancia de las actividades agropecuarias dentro de la estructura socioeconómica del país, como fuente de alimentos para satisfacer las necesidades alimentarías y nutricionales de toda la población, e insumos para su posteriortransformación industrial” (p. 1).
Bajo esta dinámica, la cadena agroalimentaria del plátano es una de las más importantes en el sistema productivo del estado Zulia y muy particularmente en la zona Sur del Lago de Maracaibo, una de las regiones agrícolas más importantes del país, donde se concentra la principal área productora a nivel nacional, de alta incidencia en el desempeño de la producción y en la...