Acuerdo 200
Páginas: 5 (1011 palabras)
Publicado: 19 de julio de 2010
PRDUCCIÓN DE UN AMINOÁCIDO PARA LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS.
Procesos biotecnológicos desempeñan un papel creciente en la producción industrial, hoy en día, existe un gran interés en la eficiencia y eficiencia de costos producción biotecnológica de productos químicos a granel (Combustibles, solventes, plásticos) a partir de biomasa vegetal renovable. Hay una larga tradición de lafermentación microbiana en alimentos por ejemplo para la producción de ácidos orgánicos, alcoholes, aminoácidos y vitaminas los principales productos biotecnológicos de fermentación son los aminoácidos y productos reducidos (por ejemplo, el etanol o lactato) que se forman de manera natural por los microorganismos respectivos en condiciones anaerobias.
Entre los microorganismos a nivel industrial másimportantes sobre todo, las bacterias Gram-negativas como E. coli y Corynebacterium glutamicum que llevó a eficientes biocatalizadores recombinantes para la producción de acetato, piruvato, etanol, y L-lactato, succinato, L-lisina y L-serina, que son producidos por procesos de fermentación a partir de fuentes como la mezcla de azúcar, sacarosa, o glucosa (Volker F Wendisch).
De los 20 aminoácidos, 9aminoácidos son esenciales L-valina, L-leucina, L-isoleucina, L-lisina, L-treonina, L-metionina, L-histidina, L-fenilalanina, triptófano y ocupan una posición clave puesto que no se sintetizan en los animales ni en los seres humanos, sino que deben ser ingeridos como alimentos.
PRODUCCION DE LOS AMINOÁCIDOS.
Los aminoácidos son la segunda categoría más importante, después de losantibióticos, como productos de la fermentación de la exhibición mayores tasas de crecimiento que se limitada para la producción de L-serina, L-prolina, L-hidroxi-prolina y L-tirosina. ).( Wolfgang Leuchtenberger)
Tres enfoques generales utilizados en la actualidad para la fabricación de aminoácidos ácidos: síntesis química directa, fermentación y bioconversión con el uso de enzimas. Elegir entre losprocesos depende de la tecnología disponible, los costos de materia prima, precios de mercado y tamaños, gastos de funcionamiento frente a las reacciones de fermentación de síntesis, y la impacto ambiental del propio proceso. ( Nelson, G., J. Chandrashekar)
FERMENTACION.
El proceso de fermentación, en principio, es muy simple: un tanque de fermentación se le encomiendan en condicionesestériles con medio de cultivo que contienen una adecuada fuente de carbono, como el jarabe de azúcar de caña, así como la requiere de nitrógeno, azufre, y las fuentes de fósforo y
algunos oligoelementos. Una fracción de la cepa preparada se agrega al tanque fermentación y se agita, en condiciones especiales (temperatura, pH, aireación).( Wolfgang Leuchtenberger)
[pic]
BIOCOMVERSION CON EL USODE ENZIMAS.
Con el método de reacción enzimática, un aminoácido precursor se convierte en el objetivo de aminoácidos mediante enzimas. Este método permite que la enzima de la conversión de un aminoácido específico sin crecimiento microbiano, eliminando así el largo proceso de la glucosa. Este método adquiere todo su sentido cuando el aminoácido precursor se suministra a bajo precio.Con elmétodo de extracción, las proteínas naturales se degradan a varios aminoácidos, pero la cantidad de cada aminoácido contenido en las proteínas de las materias primas, limita el rendimiento.
MÉTODO PARA LA PURIFICACIÓN.
Un proceso para la purificación de un aminoácido que se obtiene de la fermentación, dicho aminoácido contenido en una solución se purifica por medio de un ciclo de treselectrodiálisis con membranas bipolares y el aminoácido se obtiene como aminoácidos libres. Dicho proceso comprende las siguientes etapas (ASKILDH OLCK)
1.- Filtración sencilla. Para la eliminación de la biomasa proveniente del reactor. La filtración es un proceso de separación de fases que consiste en pasar una mezcla a través de un medio poroso o filtro, donde se retiene de la mayor parte de los...
Procesos biotecnológicos desempeñan un papel creciente en la producción industrial, hoy en día, existe un gran interés en la eficiencia y eficiencia de costos producción biotecnológica de productos químicos a granel (Combustibles, solventes, plásticos) a partir de biomasa vegetal renovable. Hay una larga tradición de lafermentación microbiana en alimentos por ejemplo para la producción de ácidos orgánicos, alcoholes, aminoácidos y vitaminas los principales productos biotecnológicos de fermentación son los aminoácidos y productos reducidos (por ejemplo, el etanol o lactato) que se forman de manera natural por los microorganismos respectivos en condiciones anaerobias.
Entre los microorganismos a nivel industrial másimportantes sobre todo, las bacterias Gram-negativas como E. coli y Corynebacterium glutamicum que llevó a eficientes biocatalizadores recombinantes para la producción de acetato, piruvato, etanol, y L-lactato, succinato, L-lisina y L-serina, que son producidos por procesos de fermentación a partir de fuentes como la mezcla de azúcar, sacarosa, o glucosa (Volker F Wendisch).
De los 20 aminoácidos, 9aminoácidos son esenciales L-valina, L-leucina, L-isoleucina, L-lisina, L-treonina, L-metionina, L-histidina, L-fenilalanina, triptófano y ocupan una posición clave puesto que no se sintetizan en los animales ni en los seres humanos, sino que deben ser ingeridos como alimentos.
PRODUCCION DE LOS AMINOÁCIDOS.
Los aminoácidos son la segunda categoría más importante, después de losantibióticos, como productos de la fermentación de la exhibición mayores tasas de crecimiento que se limitada para la producción de L-serina, L-prolina, L-hidroxi-prolina y L-tirosina. ).( Wolfgang Leuchtenberger)
Tres enfoques generales utilizados en la actualidad para la fabricación de aminoácidos ácidos: síntesis química directa, fermentación y bioconversión con el uso de enzimas. Elegir entre losprocesos depende de la tecnología disponible, los costos de materia prima, precios de mercado y tamaños, gastos de funcionamiento frente a las reacciones de fermentación de síntesis, y la impacto ambiental del propio proceso. ( Nelson, G., J. Chandrashekar)
FERMENTACION.
El proceso de fermentación, en principio, es muy simple: un tanque de fermentación se le encomiendan en condicionesestériles con medio de cultivo que contienen una adecuada fuente de carbono, como el jarabe de azúcar de caña, así como la requiere de nitrógeno, azufre, y las fuentes de fósforo y
algunos oligoelementos. Una fracción de la cepa preparada se agrega al tanque fermentación y se agita, en condiciones especiales (temperatura, pH, aireación).( Wolfgang Leuchtenberger)
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BIOCOMVERSION CON EL USODE ENZIMAS.
Con el método de reacción enzimática, un aminoácido precursor se convierte en el objetivo de aminoácidos mediante enzimas. Este método permite que la enzima de la conversión de un aminoácido específico sin crecimiento microbiano, eliminando así el largo proceso de la glucosa. Este método adquiere todo su sentido cuando el aminoácido precursor se suministra a bajo precio.Con elmétodo de extracción, las proteínas naturales se degradan a varios aminoácidos, pero la cantidad de cada aminoácido contenido en las proteínas de las materias primas, limita el rendimiento.
MÉTODO PARA LA PURIFICACIÓN.
Un proceso para la purificación de un aminoácido que se obtiene de la fermentación, dicho aminoácido contenido en una solución se purifica por medio de un ciclo de treselectrodiálisis con membranas bipolares y el aminoácido se obtiene como aminoácidos libres. Dicho proceso comprende las siguientes etapas (ASKILDH OLCK)
1.- Filtración sencilla. Para la eliminación de la biomasa proveniente del reactor. La filtración es un proceso de separación de fases que consiste en pasar una mezcla a través de un medio poroso o filtro, donde se retiene de la mayor parte de los...
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