Acuerdo De Produccion Limpia Para Buenas Practicas Agricolas

ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA
PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

SANTIAGO, 10 DE ABRIL DE 2002

Acuerdo de Producción Limpia: Buenas Prácticas Agrícolas en Sector Hortofrutícola

En Santiago, a 10 de abril de 2002, comparecen por una parte el Ministerio de Economía, Fomento y Reconstrucción, el Ministerio de Agricultura, el Ministerio deSalud, la Corporación de Fomento de la Producción, el Comité de Fomento a la Producción Limpia y la Comisión Nacional del Medio Ambiente, y por la otra, el Comité Coordinador Hortofrutícola, y las empresas del sector, representadas por las personas que al final se indican y firman.
LOS COMPARECIENTES, PRIMERO: CONSIDERANDO La experiencia internacional en materia de Instrumentos de PolíticaAmbiental, en especial “Los Acuerdos de Producción Limpia” que, sobre la base de un convenio celebrado entre la Autoridad y un sector productivo en particular, persigue lograr objetivos ambientales concretos. El Documento “Marco de Acuerdos de Producción Limpia” de fecha 3 de Noviembre de 1998, suscrito por MINECON, CONAMA, SISS, CNE, SENCE, CORFO, SESMA, CPC, SOFOFA, ASEXMA, Corporación Nacional deExportadores, Cámara de Comercio de Santiago, CONUPIA, ASIMET A.G. y CUT. El compromiso firmado en Septiembre de 2000 entre representantes del Sector Público como Ministerio de Economía, Fomento y Reconstrucción, Ministerio de Agricultura, Ministerio de Salud, CORFO y PROCHILE y el Comité Coordinador Hortofrutícola, integrado por ASOEX y FEDEFRUTA, en términos de aunar esfuerzos para desarrollar unprograma de Buenas Prácticas Agrícolas en el sector hortofrutícola de exportación. La política de estado para la agricultura chilena al año 2010, donde se define como uno de los ejes estratégicos para su desarrollo a la agricultura limpia y de calidad. El creciente interés que existe en la actualidad en los mercados de preferir alimentos sanos y seguros para la salud de los consumidores. Elprogresivo establecimiento en los mercados más importantes para el sector hortofrutícola de exportación, como los casos de Estados Unidos y Europa, de normativas y exigencias destinadas a aplicar programas de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA o GAP-Good Agricultural Practices) en toda la cadena de los productos hortofrutícolas. Tales son las iniciativas del FDA en los Estados Unidos al emitir en 1998 una“Guía para reducir los riesgos microbiológicos en frutas y vegetales frescos”, la publicación del “Libro Blanco de la inocuidad alimentaria” por la autoridad respectiva de la

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Unión Europea, cuyos preceptos estarán vigentes a partir del año 2003 y la iniciativa de la organizaciónde mayoristas y supermercadistas europeos EUREP de certificar los productos hortofrutícolas producidos bajo normas de Buenas Prácticas denominadas EUREP-GAP. La existencia, en el ámbito de la producción y el procesamiento, de productos hortofrutícolas frescos de diferentes niveles de riesgo asociados a la presencia de patógenos en el entorno y, por lo tanto, de una eventual contaminación deproductos destinados a la alimentación humana. La protección del medio ambiente y los aspectos de higiene, seguridad y salud laboral que conlleva la producción, procesamiento y transporte de productos hortofrutícolas. Los principios básicos que rigen los “Acuerdos de Producción Limpia”, a) Cooperación público-privada, b) Gradualidad, c) Complementariedad con los instrumentos regulatorios del ámbito, d)Prevención del daño a las personas y el medio ambiente, f) Utilización de las mejores tecnologías disponibles y g) Transparencia en los mercados de bienes y servicios. El programa desarrollado por el sector hortofrutícola nacional a través de “el Comité Coordinador Hortofrutícola” en orden a desarrollar, validar y difundir Buenas Prácticas Agrícolas como un aporte para generar productos...