acuicultura 2004

LA ACUICULTURA EN EL MUNDO

APROMAR
Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos
www.apromar.es
Aptdo. Postal 266
Ctra. Marquesado Km. 3,400
11130 Chiclana. Cádiz
Tlf/Fax: 956.40.33.88
Móvil: 659.094.894
info@apromar.es

Mayo de 2004

CAPÍTULO 1

_________________________________________________________________________________________________________
APROMAR
1LA ACUICULTURA EN EL MUNDO
La demanda mundial de productos pesqueros se ha duplicado en las últimas tres décadas
por el incremento de la población y por un aumento en el consumo per capita de pescado,
que ha pasado de 11 Kg/persona/año en 1970 a casi 16 Kg en 2000.
Los productos pesqueros son la más importante fuente de proteína animal del mundo,
representando el 25% de la proteína ingerida enlos países en vías de desarrollo y el 10% en
Europa y Norteamérica.
La producción de la pesca ext ractiva alcanzó sus máximos a finales de los años 90 y desde
entonces fluctúa en torno al mismo nivel, indicando que los caladeros se están explotando
cerca de su producción máxima sostenible. Muchos de estos están siendo sobrepescados y
algunos ha sido ya esquilmados, mientras que las flotaspesqueras de la mayoría de los
países necesitan ser fuertemente subvencionadas. Las mejoras en la gestión de los recursos
de la pesca lograrán, a lo sumo, mantener estos niveles de pesca.
Estudios de la FAO indican q se ha alcanzado el techo de aprovechamiento de la pesca
ue
extractiva, y que los incrementos en producción de productos pesqueros solo podrán
provenir de la acuicultura, como yaha sucedido en los últimos 15 años.

Gráfico 1. Evolución de la producción pesquera mundial 1950-2001 (en millones de
toneladas). FAO

Producción (millones de Tm.)

160

Acuicultura

140

120

Pesca

100

80

60

40

20

2000

1998

1996

1994

1992

1990

1988

1986

1984

1982

1980

1978

1976

1974

1972

1970

1968

1966

19641962

1960

1958

1956

1954

1952

1950

0

La acuicultura es la cría o cultivo de organismos acuáticos con técnicas encaminadas a
aumentar su producción por encima de las capacidades naturales del medio. Además, una
de sus características diferenciadoras es que a lo largo de toda la fase de crianza y hasta el
momento de su recogida, los animales son propiedad de una personafísica o jurídica.
_________________________________________________________________________________________________________
APROMAR
2

La acuicultura tiene una historia de 4.000 años, pero ha sido desde hace 50 cuando se ha
convertido en una actividad económica relevante. Su contribución al suministro mundial de
pescado, crustáceos y moluscos crece imparable año tras año. Según estadísticasde la FAO,
ha pasado del 5,2% de la producción total en 1970 al 34,1% en 2002.
La acuicultura crece con mayor rapidez que los demás sectores de producción de alimentos
de origen animal. En el ámbito mundial, el sector ha aumentado por término medio el 9,2%
al año desde 1970, frente al crecimiento de sólo el 1,4% registrado en la pesca de captura y
el 2,8% en los sistemas terrestres deproducción de carne.
La acuicultura es una actividad que abarca muy variados aspectos y una amplia gama de
especies, sistemas y prácticas. Su dimensión económica ofrece nuevas oportunidades
económicas gracias a la creación de empleo, a la utilización más eficaz de los recursos
naturales y a las oportunidades en inversión productiva. La acuicultura también contribuye
cada vez más al comercio local einternacional.
El éxito de la acuicultura moderna se basa en el control sobre la reproducción de las
especies, al mejor conocimiento de su biología, a las innovaciones tecnológicas y al
desarrollo de alimentos específicos. Más de la mitad de la producción mundial de la
acuicultura en 2000 consistió en peces, pero el incremento de la producción ha tenido lugar
en todos los grupos de...