Acuicultura-truchas

DESARROLLO DE LA ACUICULTURA EN EL PERÚ - TRUCHAS
GRUPO VI Sánchez Saucedo, Sandra Echeverría C., Mario Morales V., Fernando Moncada H., Erick

RESUMEN
Producción de trucha en el Perú La cadenade producción de la trucha Actividad productiva en el Perú Sistema de Producción Costos de Producción Comercialización Productos de exportación Países importadores de Trucha

PRODUCCIÓN DE TRUCHAEN EL PERÚ
PRODUCCION NACIONAL DE TRUCHA POR AÑO (TM )
7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

TM

AÑO

PRODUCCIÓN DE TRUCHA EN EL PERÚProduccion nacional de trucha: 2006
Huancavelica 2% Moquegua 3% Pasco 4% Puno 50% Junín 27% Cajamarca 2% Otros 9%

Lima 3%

PRODUCCIÓN DE TRUCHA EN EL PERÚ
Desarrollo favorable en las dos ultimasdécadas. Crianza a nivel semi intensivo como intensivo en las zonas Andina y alto Andina. Zonas con mayor producción son la zona Central (Junín y Cerro de Pasco con 1,000 TM) y la zona Sur (Puno con 4,000TM). La zona de mayor consumo es Lima (1,500 TM al año) y se exporta trucha a Japón.

CADENA DE PRODUCCIÓN DE LA TRUCHA
Comercialización de Trucha

Producción de Alevines

Producción de TruchaImportación de Ovas Embrionadas

Siembra de Alevines

Recepción de Materia Prima

Recepción de Ovas

Crianza en estanques Alimentación

Procesamiento Primario

Obtención de LarvasEviscerado Corte

Obtención de Alevines

Selección Limpieza de estanques Cosecha y Eviscerado Transporte a Planta

Primera Alimentación

Lavado y desinfección Pesaje y Empacado

Transporte depeces

Transporte y Entrega

CADENA DE PRODUCCIÓN DE LA TRUCHA

Ovas importadas Pozas de juveniles

Cosecha de trucha

ACTIVIDAD PRODUCTIVA EN EL PERÚ
Crianza en forma artesanal. Solocubre la demanda de los mercados locales y regionales. Muy poco el mercado nacional. Es una fuente de ingreso y generadora de trabajo en forma directa e indirecta. Se debe generar un valor agregado al...