Acuicultura

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INDICE: INTRODUCCION Misión Objetivos Definiciones Planificación de estrategias sanitarias en acuicultura a- Certificación b- Area control de enfermedades c- Control de residuos tóxicos d- Sistema de notificación y datos epidemiológicos e- Diagnóstico laboratorial Diseño y construcción de instalaciones a- Preparación de estanques b- Reservorio c- Manejo d- Fertilización E- Siembra f-Recambios y calidades de agua g- Cosecha h- Pesca i- Acciones a tomar durante enfermedades k- Medidas cuarentenarias y profilácticas l- Toma de muestras para laboratorio m- Protocolos para inspecciones n- Sistemas de cultivo Producción de semilla Requisitos oficiales que debe tener todo centro de desarrollo, Producción, maduración y reproducción de alevines. ANEXOS Protocolo de ordenamiento yproceso operativo, para centros de maduración, reproducción y desarrollo larvario de camarones a- Propósito 1- Descripción 3- Descripción del laboratorio 3- Descripción del recurso humano 4- Dspectos de apoyo al establecimiento del sistema operativo 5- Toma y calidad de agua 3 4 4 4 7 7 8 8 8 9 9 10 11 12 12 13 13 14 14 14 15 15 16 16 22 24 25 26

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6- Laboratorio de microalgas7- Sala de artemia 8- Microbiología y controles bacteriológicos 9- Maduración y reproducción 10- Infraestructura 11- Desarrollo larvario 13- Controles laboratoriales 13- Evaluación de la calidad de las postlarvas 14- Procedimiento de envío y transporte 15- Certificación oficial Protocolo de inspección oficial de estrategias técnicas en acuicultura Dirección de Salud Animal –MAG-Costa Rica a-Evaluación servicios oficiales de Salud Animal de los países miembros de la OIE que exportaron a Costa Rica b- Aspectos de evaluación de laboratorios de diagnóstico c- Aspectos de evaluación de laboratorios de maduración, reproducción y producción de nauplii y alevines.-ciclo cerradoLaboratorios de postlarvas de camarón 1- Prácticas de maduración de reproductores de camarón 3- Laboratorios dediagnóstico de enfermedades virales –PCRProtocolo de inspección oficial que deben cumplir los centros de maduración, reproducción y producción de alevines de tilapia y trucha a- Manejo de reproductores Protocolo de ordenamiento y proceso operativo, para centros de desarrollo, producción, maduración y reproducción de alevines de tilapia y trucha. 1- Propósito 3- Descripción 3- Descripción del laboratorio 4-Descripción del recurso humano 5- Aspectos de apoyo al establecimiento del sistema operativo 6- Toma y calidad de agua 7- Reproducción de levante de alevines 8- Infraestructura 9- Desarrollo de alevines 10- Controles laboratoriales 11- Evaluación de la calidad de los alevines 13- Certificación oficial

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INTRODUCCION

El propósito de esta guía es ayudar a profesionales, técnicos, gerentes de producción acuícolas, productores y autoridades competentes a desarrollar plenamente sus responsabilidades desde el principio de la cadena alimentaría, para optimizar el control de la inocuidad de los alimentos derivados o producidos de organismos acuícolas ofrecidos a los consumidores. Estasrecomendaciones complementarán las responsabilidades de las autoridades competentes a nivel del sistema de producción acuícola y en particular de los servicios veterinarios. La inocuidad de los alimentos universalmente es una prioridad de la Salud Pública y requiere un planteamiento global desde la producción hasta el consumo humano tal como la expresión “ Del campo al plato”. El estado sanitariodebe evaluarse con respecto a los agentes infecciosos (virus - bacterias) o parasitarios y especialmente los agentes zoonòticos que puedan hospedarse en los organismos animales, en la fase de producción primaria. También ha de tomarse en cuenta la posibilidad de que los organismos acuìcolas hayan podido ingerir agentes biológicos, químicos y físicos presentes en el organismo animal vivo o en...