Acuicultura


ÍNDICE GENERAL





ÍNDICE DE ILUSTRACIONES





ÍNDICE DE GRÁFICOS













CAPÍTULO I: LA ACUICULTURA
1.1 Definición :
La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales.
Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial yfarmacéutico, y organismos vivos para repoblación u ornamentación.
Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar,  y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas y Artemia), macroalgas, moluscos y crustáceos.
1.2 Sistemas de Producción AcuícolaComo en cualquier sistema de producción agropecuaria, existen diferentes tipos de cultivos, según la intensidad y tecnificación del cultivo.
Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnología, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos más conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras, almejas y mejillones,  y de macroalgas marinas, quese realizan directamente sobre fondos arenosos de áreas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y líneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentación y engorde es natural.
A pesar de ser sistemas extensivos, pueden alcanzar unos niveles de productividad muy elevados. Es el caso del cultivo de mejillón enlas rías gallegas, donde la gran riqueza de las aguas y las beneficiosas condiciones ambientales disparan las tasas de crecimiento y calidad del producto.
La piscicultura extensiva es algo anecdótico. Existen experiencias con lagunas oligotróficas sembradas con nutrientes minerales para activar la producción de fitoplancton y activar toda la cadena trófica, con el objetivo de cosecharposteriormente especies de peces para consumo, pero a esto no se le puede llamar propiamente acuicultura






1.3 Tipos de Cultivo
Desde el punto de vista de los organismos a cultivar, tenemos:

1.3.1 Malacocultura
Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y demás moluscos bivalvos, con gran importancia económica.
Actualmente uno de los cultivos más rentables dentro de laacuicultura de moluscos gasterópodos es el cultivo del abalón (Haliotis sp.), el cual se cultiva en sistemas intensivos en estanques emplazados en tierra.
1.3.2 Carpicultura
Es el cultivo de la carpa común y otros Ciprínidos, especies de agua dulce no tropical. Son los cultivos acuícolas más antiguos, ya practicados por los antiguos Sumerios, Chinos y Romanos.
1.3.3 Salmonicultura
Es la acuiculturade Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el caso de la trucha, se conoce como truticultura.
1.3.4 Cultivo de Especies Tropicales
Son cultivos de especies de peces y crustáceos tropicales y subtropicales dulceacuícolas. Los más extendidos son los cultivos detilapia, pacú, camarón, langosta y otras especies de peces y crustáceos.
1.3.5 Camaronicultura
Es el cultivo de las diferentesespecies de camarones que se llevan a cabo en áreas costeras.
1.3.6 Cultivo de Algas
El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del cultivo de especies de algas. La mayoría de las algas cultivadas caen dentro de la categoría demicroalgas, entre la que se encuentran el fitoplancton, las micrófitas, etc.
Su principal utilidad está en relación con el consumo humano y laproducción de biocombustibles.
1.4 Acuicultura en el Perú
La acuicultura en nuestro país tiene un escaso nivel de desarrollo, comparado con otros países de la región y está orientada al cultivo de pocas especies.
Al primer semestre de 2008 el 82,91% del área otorgada (19,110.06 ha) corresponde a la actividad acuícola marina y 17,09% (3,938.93 ha) a la actividad acuícola continental.
Los...