Acuicultura

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Principios de Acuicultura

EDITORA MVZ ANA AURO DE OCAMPO

AGRADECIMIENTO O COLABORACIÓN ESPECIAL PMVZ ALMA ROSA NARANJO MERCADO

EDICIÓN DE LA VERSIÓN ELECTRÓNICA MVZ. PATRICIA MEJIA GUTIERREZ MVZ. GRACIELA HERNÁNDEZ OLVERA MC. GERMAN VALERO ELIZONDO

AUTORES
Capítulo 1. Introducción a laAcuicultura. Definición, Historia, Bases. Ana Auró de Ocampo Capítulo 2. Hidrobiología. Bases acuicultura. Ana Auró de Ocampo Capítulo 3. Instalaciones. Marcela Fragoso Cervón Capítulo 4. Sistemas de cultivo. Ana Auró de Ocampo Capítulo 5. Morfofisiología de los teleósteos. Ana Auró de Ocampo Capítulo 6. Cultivo de la Trucha. Ana Auró de Ocampo Maribel García Ramos Capítulo 7. Cultivo de la Tilapia.Maribel García Ramos Ana Auró de Ocampo para la Capítulo 8. Cultivo de la Carpa. Maribel García Ramos Ana Auró de Ocampo Capítulo 9. Cultivo del Bagre. Marcela Fragoso Cervón Capítulo 10. Patología y Control Sanitario. Ana Auró de Ocampo Capítulo 11. Cultivo de Crustáceos Decápodos Penéidos: Camarón Carídeos: Langostino. Ana Auró de Ocampo Marcela Fragoso Cervón Capítulo 12. Cultivo de moluscosbivalvos. Maribel García Ramos Ma Elena Loeza Fuentes Capítulo 13. Peces de ornato. Víctor Méndez Tapia Gustavo González Paulino Marcela Fragoso Cervón

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Auró, A. Introducción.
En : Auró, A. editor. Principios de Acuicultura. FMVZ-UNAM, 2001

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INTRODUCCIÓN
Ana Auró de Ocampo En el ámbito latinoamericano se reconoce que la acuicultura es una alternativa prioritaria para incrementar losíndices de consumo de proteína de origen animal y de acuerdo con los estudios del Proyecto Aquilla II de la FAO, aún está pendiente el desarrollo de mas del 90% de potencial latinoamericano en materia acuícola. La acuicultura es en la actualidad, un conjunto de tecnologías que han cobrado importancia vital, ya que su objetivo es el explotar el medio ambiente acuático, dada la enorme competencia queexiste en el medio terrestre para la producción de alimento para el humano o la producción de alimento para los animales. Aunque la utilización del agua es también muy competida, por ejemplo para producción de energía eléctrica o riego, estas actividades no son excluyentes, sino que pueden llevarse acabo paralelamente como con la generación de energía o en continuidad, ya que el agua en la que secrían especies acuícolas es, al final del ciclo, enriquecida orgánicamente, por lo que provee de un riego abonado o permite la colecta de abono sedimentado para las tierras agrícolas, no solo sin detrimento de la eficiencia terminal sino con mejoría de la misma en las diferentes actividades. Por estas razones y además la necesidad de producir proteína de origen animal a bajo costo para la alimentaciónde las clases sociales más necesitadas o bien productos suntuarios como la trucha y el camarón, cuya explotación puede ser la base de la economía de un estado en su totalidad, dada la demanda de los mismos tanto a nivel

nacional como internacional, es indispensable su estudio en algunas de las carreras biológicas. El Médico Veterinario Zootecnista no puede quedar al margen de estastecnologías, y por ello, con base en la currícula de la carrera, es un complemento a las zootecnias que la constituyen, con la ventaja de que cuenta con la información de materias básicas como anatomía, histología, fisiología y genética, de materias médicas como bacteriología, parasitología, virología, micología, patología y farmacología o zootécnicas como nutrición y reproducción. Si bien, no es nada nuevoque se produzcan especies acuícolas, las tecnologías se han ido adecuando o sustituyendo cada vez con mayor éxito para las especies endémicas y para las introducidas, que actualmente son la mayoría pero que requieren de estas adaptaciones dado la diferencia de medios, de insumos y de políticas sociales y económicas de México, con respecto a aquellas del país de origen de la especie introducida...