Acuicultura

Política Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en la República Oriental del Uruguay

Proyecto Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura TCP/URU/3101 Marzo 2008

Puede solicitar un ejemplar de este documento a: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca Dirección Nacional de Recursos Acuáticos – DINARA Constituyente 1497, C.P. 11.200, Montevideo – Uruguay Tel.: (5982) 400 4689 dirección@dinara.gub.uy biblioteca@dinara.gub.uy Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación – FAO Representación de FAO en Uruguay Julio Herrera y Obes 1292, C.P. 11.100, Montevideo – Uruguay Tel.: (598 2) 901 2510 FAO-UY@fao.org

Uruguay. Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura. Política Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura Sostenible enla República Oriental del Uruguay / Uruguay. Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura. – Montevideo: DINARA – FAO, 2008. 28 p. ISBN: 978-9974-563-40-7 /POLITICA DE DESARROLLO/ /ACUICULTURA/ /URUGUAY/ AGRIS E10 CDD 330

Este documento debe citarse: URUGUAY. PLAN NACIONAL DE DESARROLLO DE LA ACUICULTURA. 2008. Política Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en la RepúblicaOriental del Uruguay. Montevideo, DINARA – FAO. 28 p. Proyecto Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura, TCP/URU/3101, FAO-DINARA/MGAP Coordinador Nacional del Proyecto: Dr. Daniel Gilardoni Textos: Dr. Alejandro Flores Nava Edición: Lic. Paula Antognazza

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Proyecto Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura - TCP / URU / 3101

Prólogo
La actividad acuícola en el mundo estácreciendo en forma impresionante, pasando en los últimos 50 años de producir un millón de toneladas a obtener 50 millones en la actualidad. Nuestra región, abundante en pasturas, ha estado de espaldas al rico recurso hídrico que nos corresponde administrar, y no es extraño que la producción animal para los uruguayos sea primero carnes rojas y sólo accesoriamente carne de ave y de cerdo, quedando paralos productos del agua un último lugar marginal. Sin embargo, los valores de las exportaciones y los puestos de trabajo de las cadenas pesqueras son indicadores de un gran potencial económico-social. Para el futuro, seguro es que para generar economía, trabajo y una sociedad aceptablemente equilibrada, debemos pensar en todos nuestros recursos y en todas las producciones posibles. La producción conorganismos acuáticos nos permitirá mejorar nuestra dieta y utilizar mejor nuestros recursos generando producción, trabajos nuevos y, lo más importante, desarrollando tareas de pensar, aplicar, analizar y volver a pensar. Esto es, desarrollando nuestras capacidades en los ciudadanos y en la sociedad. Este es el objetivo de incursionar en el área de la acuicultura, que ha tenido hasta ahora no másque un comienzo y que pretendemos convertirla en una realidad a través de una estrategia, planes y programas que articulen el rol normativo y estimulante del Estado con las iniciativas y compromiso del sector privado. El futuro dirá si este desafío asumido con compromiso, contando con la colaboración de la FAO, se puede convertir en los hechos concretos que el Uruguay necesita.

Ing. Agr. ErnestoAgazzi
Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

Política Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en la República Oriental del Uruguay

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Proyecto Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura - TCP / URU / 3101

Tabla de contenido
I. II. III. IV. V. VI. VII. Antecedentes Visión del Sector Acuícola Nacional del Uruguay Definición de acuicultura Misión de laDirección Nacional de Recursos Acuáticos Principios Rectores de la Política Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en la República Oriental del Uruguay Políticas generales operativas de base para responder a los principios rectores Objetivos generales de la Política 7 8 8 8 8 9 10 10 13 14

VIII. Ejes de desarrollo del sector acuícola nacional considerados en la Política. IX. X....