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Páginas: 4 (899 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2012
LA BACTERIA DEL E. COLI
En los cuatro años desde la erupción en Jack in the Box, el Centro Federal de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) ha conectado otras erupciones de infecciones de E.coli a frutas, vegetales, salami seco, leche cruda y sidra de manzana no pasteurizada. Debido a la reciente fuente reconocida de esta mortal bacteria, reportes de infección de E. coli están enaumento, de acuerdo con el Dr. David Swerdlow, un epidemiologista de CDC. Niños, mayores y pacientes de cáncer y SIDA con un sistema inmune comprometido, son más vulnerables al envenenamiento por E. coli."Es una de las principales causas de fallas renales en los niños" dice Swerdlow. E. coli Es la abreviatura de Escherichia coli, un tipo de bacteria que vive en el intestino. La mayoría de las E.coli son inofensivas. Sin embargo, algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea. Es más, una variedad de E. coli, denominada 0157:H7, causa una diarrea hemorrágica, y a veces puede provocarinsuficiencia renal e incluso la muerte, especialmente en niños y en adultos con sistemas inmunológicos debilitados. En 1982 se identificó el primer brote de E. coli por comer carne dehamburguesas contaminadas con la bacteria. Desde entonces, las epidemias de E. coli O157:H7 han sido asociadas con otros tipos de alimentos, tales como espinacas, lechuga, repollo y, ahora, también pepino.
Causas
Lacarne de vacuno suele ser la principal fuente de infección, sobre todo la picada y si no se cocina lo suficiente. Puede encontrarse también en las ubres de las vacas y llegar así a la leche. Losvegetales crudos que hayan sido cultivados con aguas contaminadas, también son portadores.
La mayoría de los casos aún tienen sus vestigios en el ganado. La bacteria E. coli reside en los intestinoshumanos y de animales. Hay varias clases de E. coli; algunas son dañinas, otras no. E. coli O157:H7 se aloja en la vía gastrointestinal y excremento de vacas; no es dañino para los animales, pero es...
En los cuatro años desde la erupción en Jack in the Box, el Centro Federal de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) ha conectado otras erupciones de infecciones de E.coli a frutas, vegetales, salami seco, leche cruda y sidra de manzana no pasteurizada. Debido a la reciente fuente reconocida de esta mortal bacteria, reportes de infección de E. coli están enaumento, de acuerdo con el Dr. David Swerdlow, un epidemiologista de CDC. Niños, mayores y pacientes de cáncer y SIDA con un sistema inmune comprometido, son más vulnerables al envenenamiento por E. coli."Es una de las principales causas de fallas renales en los niños" dice Swerdlow. E. coli Es la abreviatura de Escherichia coli, un tipo de bacteria que vive en el intestino. La mayoría de las E.coli son inofensivas. Sin embargo, algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea. Es más, una variedad de E. coli, denominada 0157:H7, causa una diarrea hemorrágica, y a veces puede provocarinsuficiencia renal e incluso la muerte, especialmente en niños y en adultos con sistemas inmunológicos debilitados. En 1982 se identificó el primer brote de E. coli por comer carne dehamburguesas contaminadas con la bacteria. Desde entonces, las epidemias de E. coli O157:H7 han sido asociadas con otros tipos de alimentos, tales como espinacas, lechuga, repollo y, ahora, también pepino.
Causas
Lacarne de vacuno suele ser la principal fuente de infección, sobre todo la picada y si no se cocina lo suficiente. Puede encontrarse también en las ubres de las vacas y llegar así a la leche. Losvegetales crudos que hayan sido cultivados con aguas contaminadas, también son portadores.
La mayoría de los casos aún tienen sus vestigios en el ganado. La bacteria E. coli reside en los intestinoshumanos y de animales. Hay varias clases de E. coli; algunas son dañinas, otras no. E. coli O157:H7 se aloja en la vía gastrointestinal y excremento de vacas; no es dañino para los animales, pero es...
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